>Składniki: 250ml białej mąki pszennej-tortowej, 4 jaja kurze i 187,5ml białego cukru, szczypta soli morskiej + ew. parę kropel naturalnego ekstraktu z wanilii/1 łyżeczka cukru waniliowego (
przepisy na blogu)
>Wykonanie:
Jaja w misie z cukrem i solą porządnie ubijaj ok.2min, do spienienia i tak pozostaw w spokoju na ok.10min – ponownie ubijaj do jasnej, pulchnej kremowej konsystencji masy – delikatnie łopatką wmieszaj partie dosypywanej z wolna przesianej mąki, do jednolitego połączenia – przełóż/przelej równą warstwą do pokrytej papierem do pieczenia tortownicy i wygładź wierzch – wstaw do rozgrzanego już piekarnika i weń przetrzymaj do chwili ładnego wypulchnienia ciasta, przyrumienienia wierzchu i suchości środka (
w trakcie pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika, by ciasto nie opadło).
Gotowy blat biszkoptowy jeszcze przez 10min pozostaw w formie, by lekko przestygł, po czym zdjąwszy obręcz tortownicy, ostrożnie przełóż na kratę i nań pozostaw w temp. pokojowej na parę godzin, do ostygnięcia, odparowania i ‘ścięcia się’ ciasta – wykorzystaj wedle uznania (
np. do przygotowania tortów, ciast biszkoptowych przekładanych, czy do deserów).
* Z podanej proporcji składników wypieczesz biszkopt możliwy do przecięcia w poziomie na 2 blaty. 