>Składniki:(ciasto) 200g białej mąki pszennej, 150g miękkiego masła (
przepis na blogu), 3 jaja kurze, 150g cukru pudru, 1 łyżka ciemnego gorzkiego kakao, szczypta soli morskiej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia + 120g ciemnej gorzkiej czekolady i 3 łyżki krowiego mleka 3,2%,
(wierzch) 100g ciemnej gorzkiej czekolady + 1,5 łyżki masła j/w
>Wykonanie:
Masło w misie z cukrem zupełnie rozetrzyj na gładki ‘krem’, po czym ucierając dalej, z wolna kolejno dodawaj po 1 jaju, po 1 łyżce jednolitej masy czekolady stopionej już z dodatkiem mleka w tzw. ‘kąpieli wodnej’, oraz partie mieszanki reszty podanych składników suchych z przesianą mąką – uzyskaną tę jednolicie gładką, na poły gęstawą masę ciasta równą warstwą przełóż do dokładnie już wysmarowanej masłem i obsypanej mąką formy z kominem o średn.20cm – wstaw do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika i weń przetrzymaj ok.40min, do chwili ładnego lekkiego wypulchnienia ciasta, wyrazistego przybrązowienia wierzchu oraz pełnej suchości środka.
Gotową babkę odstaw we formie na ok.30min w miejsce chłodne, by nieco przestygła, a następnie odwróciwszy formę do góry dnem, delikatnie popukując, ostrożnie wyłóż ciasto na kratę – do całkowitego ostygnięcia odstaw na pewien czas w miejsce chłodne – wykończ jeszcze, równomiernie polewając płynną masą czekolady stopionej tuż wcześniej z dodatkiem masła w tzw. ’kąpieli wodnej’, i do mocnego zastygnięcia ponownie odstaw w miejsce chłodne.