Kurczaka po chińsku najłatwiej można zrobić korzystając z mrożonej mieszanki warzyw. Jednak nie sprawia to tyle przyjemności jak ugotowanie potrawy według własnej kompozycji smakowej. Moja jest pełna kiełków na patelnię "stir fry". Uważam, że idealnie pasują do tej potrawy. Polecam spróbować.
KURCZAK PO CHIŃSKU Z KIEŁKAMI "STIR FRY"
Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka
- 100 g kiełków na patelnię "stir fry"
- 6 pieczarek
- 1 papryka czerwona
- 1 pomidor
- pół pora
- 1 marchewka
- mała papryczka peperoni
- ciemny sos sojowy (5 łyżek)
- łyżka koncentratu pomidorowego
- łyżeczka mielonego siemienia lnianego
- łyżka oleju
- szklanka wody
- sól, papryka ostra, gałka muszkatołowa
Na patelni podgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy pokrojonego w plasterki pora, pokrojoną papryczkę peperoni oraz mieszankę kiełków. Podsmażamy kilka minut. Dodajemy umytego i pokrojonego w kostkę kurczaka, delikatnie solimy i polewamy sosem sojowym (jeśli sos jest słony można pominąć sól), smażymy bez przykrycia. W międzyczasie kroimy pieczarki i paprykę, dodajemy na patelnię, podsmażamy. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce i dodajemy jednocześnie z pokrojonym w kostkę pomidorem. Zalewamy potrawę wodą, dodajemy koncentrat pomidorowy, przykrywamy i dusimy przez około 5 minut. Pod koniec zagęszczamy sos mielonym siemieniem lnianym, doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej i odrobiną ostrej papryki (jeśli potrawa jeszcze nie jest wystarczająco ostra). Chwilkę podgrzewamy i delektujemy się pysznym smakiem.
Na zdjęciu kurczak po chińsku podany jest z makaronem sojowym. Polecam wypróbować też z ryżem lub ulubioną kaszą.