Sezon na maliny w pełni, więc grzechem byłoby nie upichcić z nimi słodkości!
Muffinki to klasyka sama w sobie, a z malinkami i czekoladą zawładnie waszymi kubkami smakowymi :)
Ilość porcji: 12 muffinek
Czas przygotowania: do 1 godziny
Potrzebne przyrządy: foremka na muffiny, 2 miski
Składniki:- 140g mąki jaglanej
- 10g mąki kokosowej
- 55g mąki gryczanej
- 55g mąki kukurydzianej
- 140g ksylitolu/cukru (dla amatorów bardzo słodkich smaków można zwiększyć tę ilość)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka roślinnego
- 80g oleju
- 1 jajko
- 3 kostki czekolady gorzkiej bezglutenowej
- ok. 2 garście malin
Wykonanie:Składniki suche (mąki, cukier/ksylitol, proszek do pieczenia) mieszamy razem w misce. Do drugiej miski dajemy składniki mokre (mleko, olej, jajko) i dokładnie mieszamy. Następnie składniki suche przesypujemy do składników mokrych, mieszając aż do powstania jednolitej masy.
Przelewamy masę do foremek wyłożonych papilotkami (lub natłuszczonych), dodajemy do każdej po kilka malin (nie za dużo, ponieważ wypuszczą sok) i posypujemy posiekaną czekoladą.
Pieczemy przez ok. 30 minut (do suchego patyczka) w 180˚C.
