Jarmuż pojawił się w mojej kuchni z zaskoczenia. Po prostu zobaczyłam go na bazarku, kosztował niewiele, a ja o nim dużo dobrego słyszałam.
Jadłam tylko chipsy z jarmużu więc pomysłów na przepis z jarmużem nie miałam. Przekopałam Internet i moja głowa kipiała od
przepisów na jarmuż -
kasza z jarmużem,
zupa z jarmużu, no i wiadomo -
makaron z jarmużem.
Jarmuż przygotowuje się podobnie jak świeży szpinak, tylko, że trzeba z niego środkowy, twardy nerw usunąć. Potem wystarczy pokroić na mniejsze kawałki i poddusić na patelni. Ja zawsze najpierw szklę cebulę i czosnek, potem dodaję jarmuż, a gdy zmięknie, wrzucam inne dodatki.
Dziś jarmuż z pieczarkami, bo pieczarki były w lodówce :) Ale super będa też smakować suszone pomidory czy też dynia albo inne warzywa. W sumie pole do eksperymentów ogromne! :)
Makaron z jarmużem i pieczarkami2 porcje
- 140g krótkiego makaronu (u mnie farfalle bezglutenowe)
- 5 dużych pieczarek
- 2 duże liście jarmużu
- mała cebula
- duży ząbek czosnku
- zioła prowansalskie, sól, kolorowy pieprz
- oliwa
Makaron ugotuj, odcedź.
Na oliwie zeszklij posiekaną w drobną kostkę cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Posyp szczyptą soli i pieprzu. Duś na małym ogniu az pieczarki puszczą soki, dodaj porwany na mniejsze kawałki jarmuż i duś aż jego listki zmiekną.
Na sam koniec dodaj makaron. Wymieszaj. Dopraw do smaku ziołami, sola i pieprzem.