Wątróbka/ Purée z selera/ Galaretka demi glace/ Piklowane jabłko/ Palona szalotka

Artykuł Rostbef z kluskami śląskimi, demi glace, brukselkami i kiszonymi rzodkiewkami PolskiObiad 2018 pochodzi z serwisu Blog kulinarny - Magiczny Składnik.

W środę 17 października ruszyła ósma edycja ogólnopolskiego festiwalu Restaurant Week. Tym razem bierze w nim udział 350 restauracji z 35 miast w Polsce, w tym 40 z Krakowa (ich listę znajdziecie na końcu artykułu). Jako blogerka promująca kulturę jedz...

Przepis na schab z Sarny pieczony: U mnie jak zwykle ukochana dziczyzna, tym razem schab z sarny pieczony , podany w sosie własnym z ziemniakami i konfiturą z pomarańczy. Mięso oczywiście bardzo aromatyczne i słodkie przepyszne. Schab dostałam ...

Zacznijmy od początku. Zanim nawet dotarliśmy do MOMO Restaurant Cocktail bar, które mieści się w ratuszu, w sercu gliwickiego rynku, mieliśmy już pełne brzuchy oraz ręce pełne łakoci. Powodem była lodziarnia, pączkarnia oraz bezarnia (chyba może...

4 głośne nazwiska, 44 kucharzy, cukierników, kelnerów i sommelierów, 130 gości i 10 dań dla każdego – a to wszystko w ciągu pięciu godzin, które minęły w okamgnieniu. Kiedy tłumacz niemieckiej sztuki Mögliche Begegnung wpadł na pomysł zatytułowania jej...

Kaczka i wino to hasło kolacji degustacyjnej zorganizowanej w ramach IX Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku w restauracji hotelu Sheraton w Poznaniu. Autorem dań był szef Krystian Szopka (którego wyroby mieliście okazję poznać w relacji o b...

Purée z marchewki:- marchew 400g,- masło 50g,- mleko 100g,- cukier 5g.Marchewkę oczyszczamy i gotujemy z masłem w małej ilości wody pod przykryciem. Gdy będzie miękka miksujemy z dodatkiem mleka i cukru na gładkie purée.Kurki:- kurki 200g,- masło...

Purée z selera:- 400g selera,- 200g mleka,- 50g masła.Seler pieczemy w skórce do miękkości (ok. 40 minut w 180ºC). Następnie obieramy i kroimy w kostkę. Całość miksujemy z mlekiem i masłem, aż do uzyskania kremowego purée.Galaretka demi glace:- 1...