- 2 filety z kurczaka
- słodka papryka w proszku
- 2 torebki ryżu
- 300 g jogurtu naturalnego (najlepiej gęsty z Bakomy)
- 2 - 3 łyżki majonezu
- bazylia
- oregano
- 20 - 30 dag grzybów (jesienią świetnie jest użyć leśnych grzybów zamiast pieczarek)
- puszka kukurydzy
- zielona papryka
- żółta papryka
- sól
- pieprz
- 15 - 20 dag sera żółtego
Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu. Filety z kurczaka umyj, osusz za pomocą papierowego ręcznika, pokrój w kostkę, a następnie posyp obficie papryką w proszku. Rozgrzej olej na patelni i usmaż na niej kurczaka. Gdy się zrumieni, przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć tłuszcz. Grzyby pokrój w plasterki i podsmaż na maśle z odrobiną oleju (by masło się nie przypalało). Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w paski i podsmaż na patelni. Kukurydzę odcedź z zalewy. Do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego wsyp ryż, następnie przełóż kurczaka, a potem kolejno grzyby, paprykę oraz kukurydzę. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt z majonezem, bazylią, oregano oraz szczyptą soli i pieprzu, tak by nie było grudek, wylej na zapiekankę i rozsmaruj na wierzchu. Ser zetrzyj na tarce i posyp nim zapiekankę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 25 - 30 minut.
Smacznego! :)