 |
| fot. Paweł Kowalczyk |
Ciasto:- około 180 g mąki
- 50 g margaryny
- około 1/3 szklanki wody
- 1 zółtko
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:- 1 czerwona papryka
- 2 małe cebule
- opakowanie mrożonego szpinaku (najlepiej brykiet)
- 20 dag wędzonej szynki
- 5-6 pieczarek
- gałka muszkatołowa
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Sos:- 4 jajka
- około 150 g śmietany 12%
- sól
- pieprz
Dodatkowo:- około 12 dag sera żółtego
Mąkę wsyp do miski, dodaj pół łyżeczki soli, margarynę i żółtko (białko zostaw, można je zużyć do sosu) wymieszaj. Wlej trochę wody, żeby ciasto zyskało bardziej zwartą konsystencję. Jeśli nie chce się lepić, dolej wody, a jeśli lepi się za bardzo podsyp mąką. Gotowym ciastem wylep formę do tarty (lub tortownicę). (Jeśli trzeba wysmaruj wcześniej formę margaryną i posyp bułką tartą.) Wstaw do lodówki.
Paprykę pokrój w krótkie paseczki, szynkę w kostkę, cebule w piórka, a pieczarki w plasterki. Na patelni rozpuść masło i wrzuć mrożony szpinak. Przykryj pokrywką, by szybciej się rozmroził. Następnie zdejmij ją i odparuj wodę. Szpinak dopraw gałką muszkatołową, solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy już się wysmaży, przerzuć na miseczkę.
Następnie wlej na patelnię olej, rozgrzej, wrzuć paprykę i szynkę, chwilę podsmażaj, dodaj pieczarki i cebul. Smaż, aż pieczarki odparują wodę, a szynka się lekko zarumieni. Zdejmij z ognia i wymieszaj ze szpinakiem.
Jajka wbij do miseczki, rozkłóć, wymieszaj ze śmietaną. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180*C, podpiecz ciasto przez 10 minut. Wyjmij i przełóż na ciasto warzywa z szynką, zalej sosem jajeczno-śmietanowym. Na koniec posyp startym żółtym serem. Piecz 40 minut (aż wierzch się przyrumieni).
Smacznego! :D