Kolejna jesienna wariacja z grzybami i dynią. Tym razem w roli głównej schab!
SKŁADNIKI:
1.5 kg schabu bez kości
2 szkl. grzybów (kurki, prawdziwki)
1 szkl. dyni pokrojonej w kostkę
(użyłam szklanek 350ml!)
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 łyżka masła, oliwa
1 szkl. bulionu lub wody
sól, pieprz
zioła prowansalskie
kminek
natka pietruszki, tymianek
PRZYGOTOWANIE:
Schab natrzeć solą, pieprzem, ziołami i posypać kminkiem.
Opiec z każdej strony na odrobinie oliwy.
Marchewkę pokroić w plastry, cebulę w pióra, czosnek drobno posiekać.
Warzywa, dynię i grzyby poddusić chwilę na maśle, doprawić solą i pieprzem.
Schab przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć warzywami,
zalać bulionem, posypać natkę i tymiankiem.
Piec około 1,5 godziny w temp 180 stopni.
Od czasu do czasu przemieszać warzywa, lub dolać bulionu/wodę.
Można ozdobić zarumienionymi na oliwie pomidorkami.