Dzisiaj dla odmiany prezentuję Wam przepis na coś wytrawnego. Jajeczne muffiny to świetny pomysł na zdrową przekąskę lub lekką kolację. Sama się zdziwiłam, że z praktycznie samych jajek i warzyw mogą wyrosnąć takie małe pyszności! Muffinki są mega banalne w przygotowaniu i pieką się w niespełna 15 minut.
Składniki:
na 6 muffinek- 3 jaja klasy M
- łyżeczka masła
- garść świeżego szpinaku
- ząbek czosnku
- 25 g sera żółtego tartego lub 1 plaster (drobno pokrojony)
- sól, pieprz
- pomidorki cherry
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Szpinak podsmażyć na maśle i drobno startym ząbku czosnku. Odrobinę posolić.
W misce roztrzepać jajka z dodatkiem soli i pieprzu. Dodać szpinak i ser. Formy na muffinki (ja użyłam silikonowych) napełnić masą, a następnie piec przez ok. 10-15 minut.
Gotowe. Smacznego!