Pomarańcze rozświetlają zimowe dni. Natura sprytnie wymyśliła, że te wspaniałe owoce, są akurat u szczytu sezonu, kiedy w naszej, europejskiej strefie klimatycznej, panuje zimowy chłód.
Gdy się bajka roztopi w mroku,
Przyjdą cudne, smutne dziewczynki:
Na obciętym położą loku
Pomarańcze i mandarynki.
Pomarańcza jest owocem drzewa pomarańczowego, uprawianego w basenie Morza Śródziemnego oraz w innych częściach świata. Pierwsze wzmianki o pomarańczach nie pochodzą jednak od naszych południowych sąsiadów, a z dalekich Chin oraz Indii (wzmianki o owocach w tekstach z początku ery chrześcijańskiej).
Generalnie, pomarańcze można podzielić na dwie grupy: słodkie i gorzkie.
Slodkie:
- Pomarańcze Navel oraz Washington Navel - charakteryzują się, zbitym, bogatym i soczystym miąższem, grubą skórką. Dostępne od końca października.
- Blood Oranges - krwawe pomarańcze, dostępne od końca grudnia do kwietnie. Są bardzo soczyste, mają kwaskowaty smak.
- Blondes - zimowe pomarańcze z jaśniejszym miąższem.
Gorzkie:
- Pomarańcze Seville - używane najczęściej do produkcji dżemów, marmolad i galaretek, ale także np. do produkcji wody pomarańczowej.
Ja właśnie czekam na dostawę 18kg pomarańczy, prosto z Valencji. Zrobiłem małe rozeznanie i okazało się, że można zamówić świeże, niepryskane i nie przetrzymywane w chłodniach, pomarańcze właściwie przy pomocy jednego kliknięcia. Ja skorzystałem ze strony
Hort Alba GarcesPoniżej możecie obejrzeć filmik o tym, jak wygląda ich gospodarstwo. Oprócz pomarańczy, w zależności od pory roku, sprzedają też cytryny, mandarynki, grapefruity oraz dynie. Dostawa do Irlandii zajmuje około 4 dni więc szybciutko! Przyszły tydzień będzie tygodniem pomarańczy.
Teraz mam kilka dni na zastanowienie się co zrobić z taką ilością. Z pewnością dużą część po prostu zjem, ale planuję także przygotować pyszne dżemy!
Macie jakieś sprawdzone przepisy na pomarańczowe szaleństwo? Na koniec numer z pomarańczowego singla Django Django :)
Marcin
*wiedza o pomarańczach zaczerpnięta z "Larousse Gastronomigue"