Pęczotto z burakami

Kardamonowy

Nie no, to już nie przeszło. Kasza kaszą, ale bez przesady :). My żuł i żuł, żuł i żuł. A ja zajadałam się jak mały prosiak. Potrawa zrobiona naprawdę z dobrych składników, ale nawet to nie przekonało go do kaszy pod tą postacią. Nie narzekam w sumie, więcej zostało dla mnie. Pęczotto to po prostu risotto, tylko zrobione z kaszy pęczak. Nie wiem kto wymyśla te nazwy, ale jestem jak najbardziej za.

Składniki:

1/2 szklanki kaszy pęczak

600 ml bulionu warzywnego

1 średni burak

1 mała czerwona cebula

4 łyżki czerwonego wytrawnego wina

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

parę gałązek świeżego tymianku

2 łyżki masła

płatki migdałów

kawałek twardego sera koziego

sól

pieprz

(przepis na 2 porcje)

Buraka pieczemy w folii aluminiowej, około 30 minut w 180 stopniach. Po tym czasie, obieramy go ze skórki i trzemy na tarce na grubych oczkach. Na 1 łyżce masła smażymy pokrojoną w małą kostkę cebulę i rozdrobniony czosnek. Po chwili dodajemy surową kaszę i smażymy minutę, dokładamy buraki i wino. Całość zalewamy 1 chochlą bulionu warzywnego, gotujemy tak długo aż kasza wchłonie płyn, dolewamy znowu bulion, gotujemy. Wykonujemy te same czynności, do momentu aż kasza się ugotuje. Trzeba pamiętać o częstym mieszaniu pęczotto i pilnowaniu, żeby kasza nie przywarła do dna garnka. Pod koniec wrzucamy tymianek, solimy, pieprzymy, dodajemy sok z cytyny. Po ściągnięciu z ognia, dodajemy jeszcze 1 łyżkę masła, mieszamy. Wykładamy na talerze, posypując całość startym kozim serem, płatkami migdałów i tymiankiem.

Kardamonowy01 mar 15

DANIA WEGETARIAŃSKIE

143 przepisów

Polecane przepisy

Pęczotto z burakami, orzechami włoskimi i serem pleśniowym

Pomysł na szybki i sycący obiad - pęczotto z kaszy pęczak. Kasza ugotowana w ten sam sposób jak risotto wchłonie smak bulionu oraz wina. Podana z gotowanymi burakami, orzechami włoskimi oraz serem pleśniowym sprawi, że danie nabierze oryginalnego smaku...

Kulinarna Ja

Co na obiad, Fit, Warzywa, Wege, Kasza

Hummus z pieczonymi burakami

Lubicie hummus? Ja bardzo. Robię go często, w różnych odmianach. Dzisiaj wersja z pieczonymi burakami. Moim zdaniem bardzo udane połączenie. 3 szkl ( 600 g ) gotowanej ciecierzycy 2 szt. ( 350 400 g ) pieczone buraki 2 ząbki czosnku 4 &...

Polska Zupa

Wegetariańskie, Wegańskie, Śniadanie, Czosnek, Ciecierzyca, Buraki, Tahini

Kaszotto z burakami, indykiem i szpinakiem

Kaszotto z burakami, indykiem i szpinakiem Kaszotto z burakami, indykiem i szpinakiem Kaszotto z burakami, indykiem i szpinakiem czyli inaczej pyszotto

Lady housewife

Gotowanie, Bezglutenowe, Zdrowy tryb życia (FIT), Mięsa, Fit, Zdrowe, Dieta, Szpinak, Lunch do pracy, Buraki, Indyk, Kasza, Kasza pęczak

Tarta z burakami, orzechami i tymiankiem, czyli sposób na buraki z barszczu

W ostatnich tygodniach najczęściej gotowaną przeze mnie zupą był czysty barszcz, który gotuję z dużej ilości czerwonych buraków. Ugotowane buraki postanowiłam wykorzystać do kolejnego dania i tak powstała dzisiejsza Tarta z burakami. Sekretem tej tart...

Moja Delicja - Przepisy kulinarne

Wegetariańskie, Dania obiadowe, Owoce, Dla dzieci, Kolacje, Bez mięsa, Tymianek, Jabłka, Orzechy włoskie, Tarty, Buraki czerwone, Feta, Burak

Sałatka z pieczonymi burakami, serem pleśniowym i jeżynami

Późne lato hojnie obdarza nas owocami i warzywami. Ten niesamowity urodzaj postanowiłam wykorzystać w kuchni i przygotować coś pysznego z jeżynami w wersji na pół słodko. Łącząc świeże jeżyny z upieczonymi burakami nie sądziłam, że będzie to tak...

Na pół słodko

Przepisy, Wegetariańskie, Bez cukru, SEZON NA, Bez jaj, Slow food, Półsłodkie, Sałatki, Jesień, Sałatka, Lato, Jeżyny, Ser, Buraki, Kolacja, Lunch

Pęczotto z kurczakiem

Pęczotto to polska wersja risotto, jeśli można tak powiedzieć. Jest pyszne, sycące i rozgrzewające. W sam raz na chłodne i wietrzne dni. Pęczotto jest, obok risotto, moim comfort food. Już samo przygotowanie ma w sobie wiele magii. Dbanie...

Madame Edith

Pęczotto alla milanese

Pęczotto alla milanesePęczak to po kaszy jaglanej moja (i chłopaków) druga ulubiona kasza. Lubię ją za jej orzechowy smak, duże ziarenka, które przyjemnie mnożna rozgryzać i delektować się smakiem. Junior lubi pęczak bo to najlepsza kasza na ryby:- ) N...

Gdy w brzuchu burczy...

Dania bezmięsne, Kasze i ryże, Bez mięsa, Kasza, Parmezan, Pęczak, Szafran

Ciasto czekoladowe z burakami

Ciasto czekoladowe z burakami jest wypiekiem mało słodkim i mocno czekoladowym. Ciasto ma strukturę mocno wilgotną, dzięki dodatkowi buraków i oleju. Ciężko się zorientować, że bazą ciasta jest bogate w witaminy warzywo. Dominującym smakiem jest gorzka...