Wegańska grochówka wg Jadłonomii

Po świątecznym szaleństwie gotowania czas na prostsze dania. Wprawdzie dziś popularne są wpisy na sylwestrowe potrawy, lecz my nigdzie się nie wybieramy wiec w ten zwykły dla nas dzień nagotowaliśmy pysznej grochówki wg przepisu Jadłonomii. Niby taka tam zwykła zupka, ale za sprawa wędzonej papryki można by pomyśleć, że nie jest to przepis wegański :)

Składniki (na 4 spore porcje):

• 2 szklanki grochu (wcześniej moczymy go 1-2 godz. w gorącej wodzie);
• 3 małe marchewki;
• 1 pietruszka (w oryginale był seler, ale go nie mieliśmy);
• 2 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka wędzonej papryki;
• 4 liście laurowe;
• 1 łyżka majeranku;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 łyżki oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• pieprz, sól.

Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, czosnek, liście laurowe oraz wędzoną paprykę. Smażymy wszystko około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy pozostałe warzywa oraz groch wraz z woda, w której się moczył. Przyprawiamy majerankiem oraz sosem sojowym. Gotujemy przez około godzinę. Pod koniec dodajemy sól oraz pieprz do smaku.

WAŻNE! Papryka wędzona odgrywa tu naprawdę istotną rolę więc warto się o nią postarać.