Miały być gryczane tortille, ale z uwagi na koszmarne trudności podczas rozwałkowywania ciasta, zmieniłam nieco koncepcję ;) Naleśniki gryczane wyszły bardzo smaczne i niezwykle elastyczne.
Liczba sztuk: 10
Składniki na naleśniki:
• 1 i 1/3 szklanki mąki gryczanej
• 2/3 szklanki mąki ryżowej
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 szklanki wody
(szklanka=230 ml)
• 5 łyżek oleju kokosowego
• sól
Składniki do wypełnienia naleśników:
• 250 g. mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
(usmażone z dodatkiem soli, pieprzu i mielonej, słodkiej papryki)
• pomidor pokrojony w kostkę
• mieszanka sałat
• ajwar
• majonez (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Trzy rodzaje mąki wsypujemy do miski, dodajemy sól do smaku, olej kokosowy i wodę - mieszamy mieszadłem miksera. Ciasto ma mieć konsystencję lejącą, typowo naleśnikową.
Na rozgrzaną patelnię, bez tłuszczu, wlewamy ciasto i szybkim ruchem rozprowadzamy równomiernie na patelni. Naleśniki smażymy z obu stron na rumiano.
Gotowe naleśniki wypełniamy dowolnymi składnikami, ja zrobiłam wersję mięsną z warzywami i ajwarem. Wypełnienie układamy na połowie naleśnika, zostawiajac odstęp od brzegu, aby później mozna było zwinąć naleśnik w rulonik. Zaginamy dół naleśnika, aby zawartość nie wypadła i zwijamy w rulon - od strony wypełnionego boku. Podajemy na ciepło lub na zimno.