Raz na jakiś czas nachodzi mnie ogromna ochota na śledzie - wtedy pojawiają się koreczki, śledzie pod pierzynką, śledzie smażone, śledzie, śledzie, śledzie... Dziś śledzie pod pierzynką w wariacji na ostro - z pieprzem cayenne i ogórkami kiszonymi.
Liczba porcji: 2
Składniki:• 3 płaty śledzi• 2 ogórki kiszone• pół słodkiej cebuli• 1/2 łyżeczki czerwonej, słodkiej papryki• szczypta pieprzu cayenne• łyżka majonezu• 90 g. jogurtu naturalnego
Przygotowanie:Śledzie moczymy w mleku przez minimum godzinę, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie płuczemy je pod bieżącą wodą, odsączamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki o szerokości 2-3 cm. Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Jogurt mieszamy z majonezem, papryką, pieprzem cayenne i ogórkami, po czym wylewamy sos na śledzie. Staramy się, aby śledzie były dokładnie pokryte pierzynką. Gotową przekąskę wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, wtedy smaki mają okazję się "przegryźć". Podajemy z pieczywem.