dyniowe muffinki na rozpoczęcie jesieni

Wczoraj rozpoczęła się kalendarzowa jesień więc czas również wprowadzić jesienny klimat i na blogu :) Jako przepis otwierający nowy sezon mam dla Was dyniowe muffiny ♥ Idealne do herbaty, której ostatnio piję coraz więcej z powodu pogody ;) Nie ma to jak usiąść wieczorem z kubkiem ulubionej herbaty i muffinką dyniową (lub dwiema...ewentualnie trzema ;)) i zrelaksować się słodko po całym dniu. W tym roku dynie mam z "własnego" ogródka! Właściwie to z ogródka Babci ;) W poprzednim sezonie dzielnie zbierałam ziarnka ze wszystkich dyni jakie jadłam i takim oto sposobem w babcinym ogródku wyrosły teraz pokaźne ilości dyni hokkaido, makaronowej oraz piżmowej! Powiem Wam, że nie spodziewałam się, że coś z tego wyjdzie, wiec jestem bardzo miło zaskoczona :) Na blogu na pewno w tym sezonie bedzie dyniowo! ;)

50g mąki kukurydzianej

50g mąki ryżowej

45g mąki gryczanej

200g puree z dyni >>PRZEPIS<<

150ml mleka roślinnego

50ml syropu klonowego

łyżeczka octu jabłkowego

łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

łyżeczka cynamonu (mozna dodać również goździki, kardamon lub inne ulubione przyprawy korzenne, a nawet przyprawę do piernika :))

Do miski przesiewamy mąki, proszek i sodę. W drugiej misce łączymy puree, mleko, ocet oraz syrop. "Mokre" składniki dodajemy do suchych i krótko, ale dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do silikonowych foremek na muffiny (nie zawierają one tłuszczu wiec może być problem z odklejeniem ich od papierowych papilotek, dlatego polecam silikonowe foremki) i wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do 180*C. Pieczemy ok. 25-35 minut, do "suchego patyczka". Smacznego! :)