Składniki:- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- 1 cebula czerwona
- 1/4 kaszy pęczak
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 puszka pomidorów
- pół puszki kukurydzy
- pół puszki czerwonej fasoli
- 1 łyżeczka ostrej oliwy
- oregano
- chilli
- papryka słodka
- przyprawa gyros
- sól
- pieprz
- świeża bazylia do posypania
Na patelni z rozgrzaną oliwą smażymy drobno pokrojoną cebulę. W międzyczasie kroimy kurczaka w drobną kostkę i przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą gyros. Do zeszklonej cebulki dodajemy kaszę pęczak, smażymy mieszając przez chwilę. Dodajemy kurczaka i obsmażamy przez 5 minut. Dodajmy gorący bulion i gotujemy przez 10 minut pod przykryciem, Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, na patelnię dodajmy puszkę pomidorów, kukurydzę i czerwoną fasolę, Gotujemy przez kolejne 15 minut do momentu aż kasza napęcznieje i powstanie gęsty sos.
Kaszotto podajemy posypane posiekaną bazylią. Smacznego!:)