Lekkie i odżywcze placki z cukinią i komosą ryżową ( quinoa )sprawdzą się jako lunch. Zawierają one nisko kaloryczną i bogatą w witaminy cukinię, komosę ryżową która zawiera minerały i białka, nasiona chia które obfite są w nienasycone kwasy tłuszczowe ( Zamiast nasion chia można dodać orzechy na przykład włoskie ). Podane placki można spożywać ze świeżo wyciśniętym sokiem z buraka.
Przepis na Placki z Cukinią i Komosą Ryżową:
1/2 filiżanki ugotowanej komosy ryżowej
Pół startej cukinii ( starta na dużych oczkach)
1 -2 łyżki nasion chia
Pół średniej cebuli
2 ząbki czosnku
Sok z połówki cytryny
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki cynamonu
Czubata łyżeczka ziół prowansalskich
Pieprz cayenne ( według uznania)
Sól (według uznania)
1 jajko
Około 2 łyżki mąki
Ugotowane komoso ryżowe mieszamy razem ze startą cukinią i nasionami chia. W między czasie podsmażamy cebule z czosnkiem i ziołami prowansalskich. Gdy cebula się lekko podrumieni, dodajemy ją do miski z cukinią , komosą ryżową i nasionami chia.
Do całości dodajemy pozostałe przyprawy ( sól , pieprz cayenne, kmin rzymski , cynamon, sok z cytryny). Mieszamy i dodajemy jajko; Następnie dodajemy odrobinę mąki.
Z Uzyskanej masy formujemy kotlety łyżką i smażymy je na rozgrzanej patelni lub w piekarniku ( 190 stopni przez około 20 min.).
Przepis na sok z buraka:
1 średni burak
1 średnia marchewka
1 małe jabłko
Sok z całej (lub pół ) cytryny
Odrobina świeżego imbiru
Wszystkie składniki przepuszczamy przez sokowirówkę.