Risotto alla milanese

Gotowanie od święta

Przepisy

Kategorie

Kilka ostatnich dni stycznia spędziliśmy w Mediolanie. Było pięknie, słonecznie i pysznie, bo wiadomo, jak Włochy to cudowne jedzenie.
Kiedy kilka lat temu spróbowałam po raz pierwszy pizzy we Włoszech, przestałam ją jeść w Polsce. Niestety trzeba się pogodzić z faktem, że nie potrafimy jej robić i w sumie nie ma w tym nic złego, bo z kolei naszym pierogom nie dorówna żaden kraj :).
Ale wróćmy do Mediolanu. Na jedną z kolacji w knajpce nieopodal hotelu zamówiłam risotto alla milanese. Było przepyszne. Kremowe, aromatyczne, a ryż doskonale ugotowany. Od razu postanowiłam wypróbować je w domu. Wydaje mi się, że osiągnęłam to co chciałam. Zachęcam do spróbowania.

Potrzebujesz:

150 g ryżu do risotto (arborio),
1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę,
1 litr bulionu drobiowego lub jarzynowego,
150 ml białego wina,
70 g tartego parmezanu,
75 g masła,
duża szczypta szafranu,
sól

Wykonanie:
Przygotuj bulion i rozpuść w nim nitki szafranu. Trzymaj bulion na małym gazie.
Na dużej patelni z grubym dnem lub w szerokim rondlu rozgrzej masło i podsmaż na nim cebulkę, nie rumieniąc jej – około 2-3 minut. Do podsmażonej cebuli wsyp ryż i dokładnie zamieszaj. Przesmaż około 1 minuty. Wlej wino, odparuj. Wlej chochlę bulionu, wymieszaj, poczekaj aż ryż wchłonie płyn i dodaj kolejną chochlę. Po dodaniu jakiejś czwartej chochli bulionu należy sprawdzić czy ziarenka ryżu nie są już gotowe – po przegryzieniu powinny być "al dente". Jeśli ryż jest już gotowy, dodaj do niego parmezan i masło. Wymieszaj dokładnie, dosól jeśli jest taka konieczność i odstaw na 3 minuty aby risotto "dojrzało".
Podawaj z ulubioną sałatą.

Smacznego!

Gotowanie od święta19 lut 15

Czas na obiad, Kolacja niekoniecznie we dwoje

16 przepisów

Polecane przepisy

Krótka historia risotto

Danie, które znamy jako risotto jedna z wizytówek kuchni włoskiej pochodzi ze średniowiecza, czyli z czasu gdy na tereny Półwyspu Apenińskiego trafił ryż. Przeczytaj jaka jest historia risotto. Legenda głosi, że sprowadził je [...] Post...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Różności, Ryż, Owoce morza, Włochy, Jak zrobić risotto, Risotto, Risotto z owocami morza, Historia risotto, Marco Polo, Mediolan

Goleń wołowa po mediolańsku czyli ossobuco alla milanese

Goleń wołowa po mediolańsku czyli ossobuco alla milanese czyli pyszna wołowina z kościa z dziurą. Tak! ossobuco oznacza dosłownie kość z dziurą. Goleń wołowa po mediolańsku czyli ossobuco alla milanese to jeden z najlepszych sposobów na przyrządzenie t...

Pociąg Do Kuchni

Bruxelles Midi - kuchnia europejska, Pociągi pod specjalnym nadzorem - przepisy specjalne, Stacja na dłuższe postoje - dania obiadowe, Stacja mięsna, Roma Termini - kuchnia włoska, Pomidory, Włoska, Wołowina, Białe wino, Mięso, Mięso duszone

#LaCucinaItaliana – risotto alla milanese

Risotto po mediolańsku i polsko-włoskie zmagania w kieliszkuTeorii mówiących o początkach risotto alla milanese jest wiele. Większość z nich możemy spokojnie włożyć między bajki. Niektóre wydają się jednak kryć w sobie ziarnko prawdy. Inne za spr...

Italianizzato

Wino, Przepis, Wino polskie, Piemont, Lombardia, Faktoria Win, Risotto, Słoneczna Winnica, #LaCucinaItaliana, Sama Valley, Barbaresco

Pęczotto alla milanese

Pęczotto alla milanesePęczak to po kaszy jaglanej moja (i chłopaków) druga ulubiona kasza. Lubię ją za jej orzechowy smak, duże ziarenka, które przyjemnie mnożna rozgryzać i delektować się smakiem. Junior lubi pęczak bo to najlepsza kasza na ryby:- ) N...

Gdy w brzuchu burczy...

Dania bezmięsne, Kasze i ryże, Bez mięsa, Kasza, Parmezan, Pęczak, Szafran

Risotto ze świeżymi borowikami

Risotto to włoska potrawa. Najbardziej klasyczną odmiana risotta jest risotto alla milanese czyli bez dodatków.U mnie dziś z prawdziwkami, niestety nie są zebrane przeze mnie.Nie miałam w tym roku tyle szczęścia i czasu aby wybrać się na mazury Z podan...

SpiekłaRodem

Wegetariańskie, Obiad, Kolacja, Kuchnie świata, Ryż, Borowiki

RISOTTO ALLA MILANESE

Dziś pierwszy wpis z cyklu inspiracji ostatnimi podróżami, a mam nadzieję, że nie ostatni, gdyż w tym tygodniu uczestniczyłam w warsztatach kulinarnych (zamierzam podzielić się z Wami wrażeniami z nich w osobnym wpisie).Wracając do przepisu propo...

bosko-bo-wlosko

Made by Kate, Kuchnia włoska, Risotto

Risotto alla milanese

Gotowanie od święta

Czas na obiad, Kolacja niekoniecznie we dwoje

Włoskie impresje. I nieodnalezienie.

Myśli wypełzają na powierzchnięprześlizgując się międzyopłotkami logiki bez rąk i nógniczym śliskie wężeMyśli bez znaczeń i ulotneunoszące się w przestrzeni lekkościąpstrokatymi koloraminiczym pyłkoskrzydłe motyleMyśli śliskie i chropowatezwijające się...