Przepisy z kategorii Risotto

Risotto z grzybami Sobota. Godzina 5:30. Dźwięk budzika wyrywa mnie ze snu. Ten sam, który sprawia, że każdy poranek w ciągu tygodnia jest małą walką dobra ze złem. A mimo to wstaję bez żadnego zająknięcia...

Risotto po mediolańsku i polsko-włoskie zmagania w kieliszkuTeorii mówiących o początkach risotto alla milanese jest wiele. Większość z nich możemy spokojnie włożyć między bajki. Niektóre wydają się jednak kryć w sobie ziarnko prawdy. Inne za spr...

Risotto z gruszkami, pierwszy znak jesieniOstatni weekend wakacji za nami. Nieubłaganie nadchodzi wrzesień, który przez pewien okres życia każdemu z nas kojarzył się jedynie z powrotem do szkoły. Dla jednych powrót ten był bardziej dramatyczny, dla inn...

Północne Włochy z polskim akcentemPodróż po Bergamo i okolicach powoli dobiega końca. Zaczęliśmy przepisem (crocchette di taleggio), wypadałoby zatem zakończyć kulinarnym akcentem. Nie będzie to przepis charakterystyczny dla opisywanego niedawno przeze...

Risotto z groszkiem i boczkiem Dziś będzie o kolejnym klasyku włoskiej kuchni. Proste w przygotowaniu, a zarazem bardzo smaczne risotto risi e bisi pochodzi z regionu Veneto i często jes...

Risotto z dyniąPrzyszła jesień, a więc przyszedł czas na dania bazujące na produktach odpowiednich dla tej pory roku. Grzybów w tym roku jak na lekarstwo, trzeba szukać gdzie indziej. Są dynie i jabłka (chociaż tak jednym, jak i drugim, pogoda nie umil...

Risotto ze szparagami i smażonymi krewetkami Pierwsze w tym roku szparagi już trafiły do mojej kuchni! W przeciwieństwie do zeszłego roku, udało mi się je kupić bez większego problemu. Z...

Risotto z wędzonym łososiemRisotto to danie pochodzące z północnych Włoch (przede wszystkim z Europejskiej Stolicy Ryżowej – Vercelli), ale dziś możemy je spotkać w wielu miejscach. Nie dziwią więc mieszanki typu risotto z rybą czy mortadelą. Poniższy ...