O tej porze roku na straganach królują papryki, pomidory i cukinie.
Z tych właśnie składników zrobimy szybki i smaczny obiad. Pełne aromatów i kolorów leczo bardzo często gości w naszym domu - gorąco polecam :-)
Składniki na 3 porcje:- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 średnia cukinia
- 4 duże pomidory
- 250 g cienkiej podsuszanej kiełbasy
- sól, pieprz, pieprz cayenne lub papryka ostra do smaku
- 2 łyżki oliwy
- garść zielonej pietruszki
Cebulę, czosnek drobno siekamy. Paprykę i cukinię kroimy na drobne kawałki, pomidory obieramy ze skórki, kroimy. Do garnka wlewamy oliwę dodajemy cebulę i czosnek, lekko podsmażamy na wolnym ogniu przez ok. 2-3 minuty.
Kolejno dodajemy paprykę i cukinię. Warzywa smażymy 3-4 minuty, cały czas mieszamy, możemy zwiększyć ogień, dodajemy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i papryką, dusimy przez 10 - 15 minut.
Pod koniec dodajemy pokrojoną kiełbasę, czekamy aby całość się zagotowała.
Jarzynowe leczo zostanie mocno wzbogacone aromatem kiełbasy, dlatego warto dodać do potrawy wędlinę dobrej jakości ;-)
Leczo podajemy z dużą ilością zielonej pietruszki zagryzając kromką chleba - smacznego :-)