Piersi z kaczki aromatyzowane pomarańczą...delikatne, smaczne i bardzo wykwintne. Danie łatwe i szybkie do wykonania - zapraszam :-)
Składniki na 2 porcje:- 2 piersi z kaczki ze skórą
- drobno pokrojona skórka z 1/2 pomarańczy i sok z całej pomarańczy (owoce wyszorowane i sparzone wrzątkiem)
- fileciki wykrojone z 2 pomarańczy
- 1 kieliszek alkoholu aromatyzowanego pomarańczą
- odrobina świeżej papryczki chili
- sól i pieprz do smaku
Piersi z kaczki nacinamy "w kratkę" od strony skóry tak aby nie uszkodzić mięsa. Doprawiamy z obu stron solą i świeżo zmielonym pieprzem. Rozgrzewamy patelnię z grubym dnem i wykładamy na nią kacze piersi. Zaczynamy smażenie od strony ze skórą, smażymy 4-5 minut, następnie przekładamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 2 minuty. Mięso podlewamy kieliszkiem wódki o pomarańczowym aromacie i podpalamy (jeśli nie mamy w tym wprawy poprośmy o pomoc drugą osobę). Po wypaleniu się alkoholu podlewamy mięso sokiem wyciśniętym z pomarańczy, dodajemy drobno pokrojoną skórkę pomarańczową i kawałek papryczki chili, dusimy przez około 15-18 minut.
Po tym czasie mięso jest już gotowe. Czekamy kilka minut aby "odpoczęło".
Kacze piersi podajemy w towarzystwie filecików wykrojonych z 2 pomarańczy, polewamy pomarańczowym sosem.
Smacznego :-)