Jak już to... jarmuż!

Baba głodna - baba zła!

Jeśli znudziły Cię już kapusta czerwona lub biała, spróbuj innej z rodziny kapustowatych! Jarmuż, który nie jest niestety tak popularny jak inne kapusty, stanowi bogate źródło niezbędnych dla naszego zdrowia witamin. Znajdziemy w nim bowiem:

witaminę K, niezbędną w procesie krzepnięcia krwi. Niski poziom tej witaminy wiąże się też z mniejszą gęstością mineralną kości a więc z łatwiejszymi pęknięciami/złamaniami. Na szczęście, jej niedobór występuje dość rzadko (np. u osób stale przyjmujących antybiotyki oraz tych z zespołem złego wchłaniania)
witaminę C, pełniącą wiele funkcji w ciele człowieka od wytwarzania kolagenu przez bycie antyoksydantem aż po usprawnianie odporności i wspomaganie wchłaniania żelaza. Jej niedobór skutkuje szkorbutem.
karotenoidy, które są świetnymi antyoksydantami, powstrzymującymi rozwój wolnych rodników.
wapń, który stanowi budulec kości i zębów, pomaga w krzepnięciu krwi czy w wydzielaniu hormonów i enzymów. Pamiętajmy, że w absorpcji wapnia potrzebna jest witamina D, wychodźmy więc z domu na słoneczne spacery!
sulforafan mający silne właściwości przeciwnowotworowe.

Jedzmy więc kapusty często, w najróżniejszych postaciach. Ja proponuję wspomniany wyżej jarmuż z makaronem i suszonymi pomidorami w 15 minut.

Składniki (dla 2 osób):

180 g makaronu pełnoziarnistego
opakowanie jarmużu (np. dostępnego w sieci Biedronka)
suszone pomidory
ząbek czosnku
papryczka chilli
ew. przyprawy: sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente. W międzyczasie kroimy pomidory w paski i z odrobiną oliwy podsmażamy je na patelni razem z posiekanym czosnkiem oraz papryczką chilli. Dodajemy jarmuż, przykrywamy i dusimy kilka minut na małym ogniu aż nieco zmięknie. Dodajemy makaron, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Baba głodna - baba zła!07 sty 15

Dieta, Danie główne, Makaron, Chilli, Fit, Jarmuż

8 przepisów

Polecane przepisy

Omlet z jarmużem

Jak się macie po świętach? Mam nadzieję, że spędziliście ten czas w rodzinnym gronie. U nas Wigilia w tym roku w większym gronie, co miało zdecydowanie swój urok. Święta natomiast, to już tradycja, spędziliśmy w gronie znajomych. Świąteczne śniadanie z...

Kropla Oliwy

Śniadania, Warzywa, Przekąski, Placki i naleśniki, Jajko w roli głównej

Paszteciki gryczane z jarmużem (bez glutenu, mleka, jajek)

Paszteciki to uniwersalna potrawa na różne okazje. Można je przygotować z dowolnym farszem. Nasze paszteciki gryczane z jarmużem są łatwe do zrobienia, a smakują wyśmienicie, zwłaszcza do barszczu. Jarmuż to bardzo zdrowe warzywo, dlatego warto jeść g...

Alergia pokarmowa

Kuchnia alergika, Obiad, Przepisy świąteczne, Pasty i pasztety, Tarty na słono, Zapiekanki, Paszteciki bez jajek, Paszteciki bezglutenowe, Paszteciki gryczane, Paszteciki z jramużem

Jarmuż – właściwości zdrowotne

Jarmuż jest to roślina z rodziny kapusty warzywnej. Znana była już w starożytności i była wykorzystywana jako roślina ozdobna, jak i jadalna. Niestety w Polsce, mało kto słyszał o jarmużu i jest przede wszystkim wykorzystywana do dekoracji półmisków i ...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Poradniki, Beta-karoten, Jarmuż, Kapusta, Witamina K, Ciśnienie krwi, Kamica nerkowa, Nadciśnienie, Chipsy z jarmużu, Dla kogo jarmuż, Kapusta warzywna, Potrawy jarmuż, Przeciwutleniacz, Przepis na jarmuż, Przepisy na jarmuż, Suche oko, Suchego oka, Właściwości jarmużu, Zdrowy jarmuż

Chipsy z jarmużu - zdrowe, dietetyczne, mega chrupiące :)

Bardzo lubię poznawać nowe produkty, nowe przepisy. Zawsze przy jakichś nowinkach jestem dość pozytywnie nastawiona. I tak jak uwielbiam jarmuż, tak do chipsów z tego warzywa byłam nastawiona dość nieufnie. Nie wiem dlaczego. Czytałam, że wychodzą pysz...

Zdrowie na języku

Jarmuż – najpopularniejsze rodzaje i właściwości jarmużu

Jeszcze kilka lat temu nie miałam pojęcia co to jest jarmuż, jak wygląda, jakie ma właściwości i jak go jeść. Pamiętam gdy pierwszy raz udało mi się na bazarku w Konstancinie kupić cały jarmuż (taki wyrwany prosto z pola z korzeniami), wracając do auta...

SUROJADEK

Przepisy, Jarmuż, Jarmuż toskański, Jarmuż zielony, Nasiona jarmużu, Odmiany jarmużu, Właściwości jarmużu

Zielony koktajl sok jarmuż jabłko szpinak

Zielony koktajl na bazie warzyw i owoców to witaminowa bomba i mocny kop na dobry początek dnia. Koktajl jest sycący i bardzo orzeźwiający, spokojnie możemy zastąpić nim drugie śniadanie. Jarmuż właściwości Jarmuż, podobnie jak brokuły jest skarbnicą ...

Kuchnia u Poli

Szpinak, Napoje Smoothie Koktajle, Fit, Koktajl, Zielone koktajle, Grejpfrut, Jabłko, Jarmuż

Jarmuż z prażonym słonecznikiem

Kiedy nie mam ochoty na sytą kolację lub przekąskę, szykuję sobie jarmuż z prażonym słonecznikiem. Jest to szybka i prosta potrawa, która równie dobrze może być dodatkiem do dania głównego. Sprawdziłam! Ze smakiem zostanie nawet spałaszowany przez dzie...

Ale-przyprawy

Przepis, Jarmuż, Przekąska, Jarmuż i słonecznik, Jarmuż z patelni, Przekąska z jarmużem

JARMUŻOWE CHIPSY

Długo praktykowałam najlepszy sposób na czipsy z jarmużu aż w końcu udało się osiągnąć ideał. Otóż jarmuż należy bardziej suszyć niż piec, co prawda proces trwa dłużej niż pieczenie w 180 stopniach, ale wtedy nie jest spalony i gorzki a osiąga pożądaną...