Pyszna jesienna zupa z brukwi z dodatkiem ryżu ze smażoną kapustą kiszoną. ;) Danie idealne.
Zupa z brukwi z ryżem ze smażona kapustą
Na zupę:
1,5 kg brukwi - 1 duża sztuka
1 duża cebula
1 średni mączysty ziemniak
wywar warzywny
1,5 szklanki śmietany kremówki
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki papryki ostrej
gałka muszkatołowo - 2 duże szczypty
pół łyżeczki imbiru
pieprz
sól
olej rzepakowy
Warzywa obieramy i kroimy w średnią kostkę. W garnku o szerokim dnie podsmażamy na oleju rzepakowym drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy ziemniaki i brukiew i podsmażamy na dużym ogniu razem z 2 łyżeczkami papryki słodkiej i 1/2 łyżeczki papryki ostrej. Kiedy warzywa lekko sie podsmażą, zalewamy wywarem warzywnym - na początku tylko tyle, żeby przykrył warzywa. Gotujemy pod przykryciem do miękkości. Następnie blendujemy na gładki krem. Zaprawiamy śmietanką zahartowaną odrobią zupy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową. Podajemy z ryżem z kiszoną kapustą
składniki na ryż z kiszoną kapustą
200 g ryżu
1 duża cebula
500 g kiszonej kapust
olej rzepakowy
Ryż gotujemy al dente. Na oleju rzepakowym podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy drobno posiekaną kiszoną kapustę - smażymy na dość dużym ogniu. Kapusta musi zmięknąć i nabrać wyraźnie złotego koloru. Kapustę przekładamy do ryżu i dokładnie mieszamy, doprawiając ewentualnie odrobiną soli.