Prosta, zdrowa i smaczna sałatka na bazie pieczonego kalafiora. Doskonałym uzupełnieniem tego warzywa jest pesto z modrej kapusty, na którego przepis znajdziecie na moim blogu. Zapraszam.
Sałatka z pieczonym kalafiorem i modrym pesto
Składniki
1 kalafior
puszka cieciorki
250 g twarogu wędzonego
1 średni ogórek
kilka małych pomidorków
sól
pieprz
olej rzepakowy
Kalafior porcjujemy na małe różyczki, układamy na blasze piekarnikowej, skrapiamy obficie olejem, solimy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy do miękkości. Kalafior strudzimy. Przekładamy do miski razem z olejem spod pieczenia. Dodajemy obranego i pokrojonego w średnią kostkę ogórka, przekrojone na pół pomidorki, odsączoną z zalewy cieciorkę, pesto, sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy. Dodajemy twaróg pokrojony w dość dużą kostkę i delikatnie mieszamy. Smacznego.