Wczoraj wieczorem oglądałam zdjęcia z Rzymu i zatęskniłam. Zrobiłam sobie więc dzisiaj włoską sałatkę z makaronem i ciecierzycą. Zjadłam ją na śniadanie. I na drugie. I na przedobiad.
Składniki na 3-4 porcje
2/3 szklanki suchej ciecierzycy (lub 1 puszka odsączonej)
1 szklanka makaronu w ulubionym, sałatkowym kształcie
10 suszonych pomidorów (nie w oleju)
1/2 czerwonej papryki
5 oliwek
1 ząbek czosnku
garść świeżej bazylii
garść świeżego oregano
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz
Ciecierzycę namocz na noc, a następnie ugotuj ją do miękkości (około 60 minut) w lekko osolonej wodzie. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, wystarczy, że ją odsączysz na sitku. Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Suszone pomidory umieść w miseczce, zalej ciepłą wodą i poczekaj aż namiękną. Wtedy wyjmij je z wody. Pomidory i paprykę pokrój w drobną kostkę, oliwki - w plasterki, czosnek i zioła posiekaj. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki, doprawiając sałatkę solą i pieprzem według uznania.