Polecam! Są naprawdę przepyszne!
Ciasto wychodzi bardzo delikatne.
Składniki na ciasto:
- 0,5 kg mąki typ 450 lub 480
- 50 g masła
- gorąca woda
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 250 g ricotty
- 6 ugotowanych ziemniaków
- 4 szalotki
- sól i pieprz
Do podania:
- rzeżucha
- kwaśna śmietana
- podsmażona cebulka
Sposób przygotowania:
W misce umieszczamy mąkę, masło i szczyptę soli. Stopniowo zalewamy wodą, w tym samym czasie wyrabiając za pomocą drewnianej łyżki. Dajemy tyle wody, aby ciasto było elastyczne, nie za twarde.
Możemy je również wyrobić w robocie kuchennym.
Przykrywamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Szalotkę siekamy na drobną kosteczkę i podsmażamy.
W dużej misce umieszczamy ziemniaki, ricottę, sól, pieprz i rozgniatamy na gładką masę.
Dodajemy część podsmażonej cebuli, drugą część zostawiamy do posypania pierogów na talerzu.
Mieszamy.
Ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy koła za pomocą np. szklaki.
Umieszczamy na środku każdego trochę farszu i zalepiamy.
Wrzucamy na wrzątek i gotujemy 3-4 minuty.
Odcedzamy i przekładamy do miski z odrobiną roztopionego masła, aby pierogi się nie posklejały.
Podajemy ze śmietaną, cebulką i rzeżuchą.
Smacznego!
:)