Szpinak i łosoś to jedne z moich ulubionych produktów, a już ich połączenie to zupełny szał :) Kiedy pierwszy raz ujrzałam ją na jakimś blogu to powiedziałam sobie, ze muszę zrobić. I zrobiłam. Nie żałuję, a wręcz polecam. Nie jest trudna, zrobi ją nawet osoba, której zdarza się przypalić wodę na herbatę :)
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku (450 g)
- 4 jajka
- 1,5 łyżki mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła klarowanego
- 2 ząbki czosnku
- 200 g serka śmietankowego
- 200 g łososia wędzonego
1. Na patelni rozgrzewamy masło i wyciskamy czosnek. Chwile podsmażamy. Dodajemy szpinak, gałkę, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy aż się rozpuści i będzie gorący
2. Szpinak zostawiamy do całkowitego ostygnięcia a następnie dokładnie odciskamy z nadmiary wody
3. Oddzielamy żółtka od białek. Te pierwsze dodajemy do szpinaku a z tych drugich z dodatkiem szczypty soli ubijamy sztywną pianę
4. Szpinak, żółtka i mąkę łączymy ze sobą. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę.Pieczemy w 190 stopniach ok 15 minut. Wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia
5. Placek smarujemy serkiem śmietankowym i wykładamy łososia. Zwijamy w roladę i wkładamy na min 1 godz do lodówki. Przed podaniem kroimy ostrym nożem w plastry
SMACZNEGO :)