Mózg w dużej mierze składa się z tłuszczu, który odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu tego organu. Obecność odpowiednich lipidów w diecie określa możliwości jego rozwoju. Jednym z kwasów, z którego w dużej mierze zbudowany jest mózg jest DHA (kwas dokozaheksaenowy), należy on do grupy kwasów omega-3. Kwasy te bardzo obficie występują w neuronach (komórkach nerwowych), są głównym elementem synaps mózgowych (czyli połączeń między komórkami nerwowymi w mózgu), dodatkowo ich duże ilości odkryto w siatkówce oka (jest to wrażliwa na światło część galki ocznej).