Falafele

Falafele czyli smażone kulki lub kotleciki z przyprawionej ciecierzycy. Jest to bardzo popularna wegańska potrawa w krajach arabskich. Często są podawane w barach typu fast food jako wegańska alternatywa dla kebaba. Długo ociągałam się ze zrobieniem Falafeli, bo wyobrażałam sobie jakie to pracochłonne i skomplikowane, tymczasem jest to najszybszy obiad jaki można zrobić (jeśli nie zapomnimy dzień wcześniej namoczyć ciecierzycy, której by the way nawet nie trzeba gotować!), do tego sos sezamowy i duszona marchewka, obiad idealny!

Jeszcze słówko ze strony technicznej bloga: Kilka firm napisało do mnie z pytaniami czy zajmuję się recenzowaniem produktów. Cóż odpisywałam szczerze, że nie miałam takiego zamiaru i dotychczas tego nie robiłam. Jednak jako, że widzę, że jest na to zapotrzebowanie to postanowiłam wyjść im naprzeciw i spróbować. Na pierwszy ogień postanowiłam sama kupić produkty do recenzji – tak przez większość zachwalane Fig bary (o ile dostanę wszystkie 3). Jako, że mam bardzo specyficzny gust, to przynajmniej nikt mi nie zarzuci, że coś mi wysłał, a ja dałam temu negatywną opinię (chociaż zawsze będę pisać szczerze, z czym firmy współpracujące muszą się liczyć). Od razu zaznaczę, że recenzje dodawać będę jedynie czasami, będą one w specjalnej kategorii i nie będą to recenzje „byle czego”, tylko produktów, które albo bardzo mnie zainteresowały (jakieś nowości, produkty, o których wcześniej nie słyszałam), albo produkty zgodne z tematyką bloga tzn zdrowe, bez zbędnych ulepszaczy i konserwantów.

Okey więc zapraszam Was już na dzisiejszy Falafele

Składniki:

• 400 g ciecierzycy
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry (ziaren)
• 1 łyżka zmielonego kminu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• niepełna łyżeczka pieprzu cayenne
• garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia (opcjonalnie, można też upiec)

Sposób przygotowania:

Dzień przed (najlepiej wieczorem) ciecierzycę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Ciecierzycę odcedzić, opłukać i zmielić (maszynką lub blenderem), dodać cebulę i przyprawy, zblendować. Zwilżonymi rękami formować kuleczki, które smażyć na rozgrzanej oliwie aż się ładnie zarumienią. Można je również upiec w 180stopniach. Proponuję podać z sosem sezamowym i marchewką duszoną w miodzie z odrobiną masła.

Sos sezamowy:

• 2 łyżki tahiny lub zblendowanych świeżych ziaren sezamu
• odrobina soku z cytryny
• łyżka miodu

Sposób przygotowania:

Wszystko razem wymieszać na gładki sos.

Artykuł Falafele pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .