Tak już się u nas utarło, że jak piątek to i rybka. W tym tygodniu będzie to okoń, tym razem z pistacjowym pudrem i chabrami. Okoń w ziołach to danie dobre zarówno z patelni, jak i z grilla. Myślę, że w związku ze zbliżającym się weekendem, nie muszę Wam przypominać, że jest to super alternatywa dla tłustej, zgrillowanej kiełbachy. Do dzieła!
Okoń w ziołach
Składniki:
świeży okoń ( ja użyłam trzech sztuk )
kilka łyżek oliwy
dwie łyżki suszonych chabrów
skórka z cytryny
duża garść pistacji
świeży tymianek
świeże oregano
świeża bazylia
łyżka tartej bułki
40 gramów masła
Przepis:
1. Ryby oczyszczamy z łusek, myjemy.
2. Zioła drobno siekamy.
3. Ucieramy skórkę z cytryny.
4. Pistacje miksujemy do momentu uzyskania proszku.
5. Suszone chabry mieszamy z posiekanymi ziołami.
6. Dodajemy skórkę z cytryny, pistacjowy puder, tartą bułkę, zalewamy oliwą.
7. Całość mieszamy.
8. Przygotowaną marynatę wcieramy w ryby.
9. Odstawiamy na godzinę do lodówki.
10. Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło.
11. Gdy patelnia jest bardzo gorąca ( a masło NIE jest spalone ) wrzucamy na nią ryby.
12. Smażymy chwilę ( do momentu aż się zetnie - max 2 minuty ) i przewracamy na drogą stronę.
13. Czekamy aż ryba cała się zetnie i od razu ściągamy z patelni.
14. Podajemy w towarzystwie ulubionej sałatki - jeśli nie macie pomysłu zajrzyjcie tutaj:
przepisy na sałatki