Cześć,
może się wydawać, że oszalałam i cały poranek spędziła w kuchni. Otóż NIE! Obiad przygotowywałam w iście leniwym nastroju. A efekt-cóż, oszałamiający! ;-)
Szaszłyki z kurczaka z cukinią z nutą cytryny
Składniki:
- 1 duża cukinia zielona
- podwójna pierś z kurczaka
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 czosnek
- mięta
- sól, pieprz
Pierś pokrój w kostkę. Przygotuj marynatę: posiekaj 3 duże listki mięty i czosnek. Dodaj startą skórkę i 1 łyżkę soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Kurczaka włóż do marynaty. Dokładnie wymieszaj. Nakryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. W między czasie pokrój cukinię wzdłuż na bardzo cieniutkie paseczki (ja użyłam do tego obieraczki do warzyw). Marynowaną pierś nadziewaj na patyczki przekładając paskami cukinii, tak żeby plasterki otulały mięso. Piecz na patelni grillowej ok. 20 minut obracając kilka razy.
Składniki na sałatkę:
- mix sałat
- 1 czerwona duża papryka
- 0,5 czerwonej cebuli
Jeśli masz gotowy mix sałat, to oszczędzasz czas na ich mycie, a jeśli sam/sama dobierasz, to dokładnie je umyj i osusz. Umyj paprykę i pokrój ją w kostkę. Cebulę poszatkuj.
Składniki na sos do sałatki:
- jogurt naturalny
- czosnek
- suszona bazylia
- koperek (posiekany)
- sól, pieprz
Wszystkie składniki wymieszaj i dodaj do sałaty.
Podawaj z ugotowanym brązowym ryżem.
Przyznasz, że niezbyt dużo pracy trzeba włożyć żeby takie cudeńka stworzyć? ;-)
Pamiętaj - CHCIEĆ TO MÓC!