Jeśli jeszcze nie macie pomysłu jaką babkę upiec na zbliżające się, wielkimi krokami, Święta Wielkanocne, to proponuję Wam taką oto, cudownie pachnącą, babkę cytrynową :-)
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 175 g cukru
- 200 g masła
- 4 jajka
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder (do obsypania gotowej babki)
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianą.
Miękkie masło utrzeć z cukrem i cały czas miksując dodawać kolejno po jednym żółtku.
Następnie wlać sok z cytryny i dodać otartą skórkę cytrynową.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i stopniowo wsypywać do masy maślano-jajecznej.
Na końcu dodać ubite białka i delikatnie wmieszać je (najlepiej łyżką) w ciasto.
Keksówkę o wymiarach 30x12 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto.
Babkę piec przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni C (do "suchego patyczka").
Przestudzoną babkę obficie posypać cukrem pudrem.
Smacznego!