Stół wielkanocny bez jajek chyba nie istnieje w żadnym domu.
Można je podać sauté, wyłącznie posypane solą i pieprzem albo ozdobione rzeżuchą.
Jednak jeśli poświęcimy na ich przyrządzenie troszkę więcej czasu, możemy zaserwować je w bardziej „artystycznej” formie. 
U mnie tym razem były to jaja z pastą zrobioną z żółtka i majonezu.
Dekoracja to: wędzony łosoś, anchois z kaparami i rzeżucha.
Składniki:
- jaja
- majonez
- fileciki anchois z kaparami
- łosoś wędzony
- rzeżucha
- sól, pieprz do smaku
Jaja ugotuj na twardo, ostudź, obierz i przekrój na połówki.
Wyjmij żółtka, które najlepiej jeśli przeciśniesz przez praskę do ziemniaków. Wówczas otrzymasz ładną gładką żółtkową masę.
Następnie wymieszaj ją z majonezem, dopraw solą i pieprzem. Napełnij zagłębienie w białkach.
Do tego celu możesz użyć szprycy do mas tortowych z ozdobną końcówką – utworzysz wówczas ładny wzorek.
Na masie układaj koreczki z anchois, zwinięty plasterek wędzonego łososia, świeżą rzeżuchę.
Do ozdoby świetnie pasują też plasterki polędwicy łososiowej, długo dojrzewających wędlin takich jak szynka parmeńska, szwarcwaldzka itp.
Smacznego.
