Kalabryjski przepis mojej Teściowej/ My Mother-in-law's Calabrian recipe/
Una ricetta calabrese di mia Suocera
Polish/English/ItalianSkładniki/Ingredients/Ingredienti:cukinie/ zucchini (courgettes) / le zucchine
starte żółte serr/ pecorino (or other cheese)/ pecorino, scamorza, provola etc.
parmigiano lub jeszcze innego sera/ parmesan/ parmigiano
"miąższ" z bułki/ fresh bread crumb/ mollica del pane
sól do smaku/ salt to taste/ sale q.b.
1-2 jajka (na 2 osoby)/ 1-2 eggs (serves 2)/ 1-2 uova (per 2 persone)
olej z oliwek lub masło/ olive oil or butter/ olio d'oliva o burro q.b.
Wersja polskaWykonanie:Blaszkę natłuścić oliwą, posypać rozkruszoną w rękach bułką (ewentualnie niesłodzonymi sucharkami) zmieszanymi z jajkiem/kami, nałożyć podsmażone i posolone wcześniej na patelni plasterki cukinii, posypać serami (u mnie: rolada ustrzycka, sery włoskie: provola i parmezan), kolejną warstwą bułki lub sucharek i skropić oliwą z oliwek, ew. masłem. Polać odrobiną wody.
Piec zapiekankę w 200 ° C ok. 15 minut.
English:Method:Sprinkle the baking tin with olive oil. Place bread crumb transformed into small pieces mixed with an egg/ the eggs, chopped zucchini (and fried and salted to taste before, for a while in a frying pan), cover with cheese layers and at the end the bread crumb and sprinkle with olive oil or butter.
Bake at 390°F for about 15 minutes.
Italiano:Come si fa:Cospargere la teglia con un po' d'olio d'oliva, mettere la mollica del pane fatta a pezzi piccoli mischiata con lo uovo sbattuto/ le uova sbattute, poi le zucchine (a piacere si può arrostirle prima un po' con uno spicchio di sale a piacere), i formaggi grattugiati, l'ultimo strato della mollica e cospargere con un po' d'olio o burro.
Cuocere al forno caldo di 200° C per circa 15 minuti.