Przepisy z kategorii Warzywa

Moje tegoroczne odkrycie, czyli buraki liściaste przygotowałam jak klasyczne, włoskie antipasti z czosnkiem i na dobrej oliwie. Można je zjeść na ciepło jako dodatek do głównego dania lub na grzance albo na zimno jako przekąskę.Mięsiste i zielone listk...

Sałatka najbardziej buraczana z buraczanych, ponieważ zrobiłam ją młodych listków botwinki, liści buraka naciowego, z buraka gotowanego, a jajka zabarwiłam na różowo sokiem z buraka. Całość skropiłam cytrynowym dressingiem i mam pyszną sezonową sałatkę...

Portobello to rodzaj dużych pieczarek sprzedawanych jako "pieczarki na grilla". Ich obszerne kapelusze można faszerować różnymi pysznościami - warzywami, mięsem, różnymi kaszami. Ja proponuję jako farsz polentę z kozim serkiem i karmelizowaną czerwoną ...

Placinta to najpopularniejsze mołdawskie danie, pisałam o nim już na blogu i zachęcałam do wypróbowania przepisu na placinty z młodą kapustą. To rodzaj placka z różnego rodzaju nadzieniem - od wytrawnego po słodkie. Placinty smaży się na złoto na patel...

Ugotowałam prawie idealnie postne danie - bez nabiału, jajek, mięsa i alkoholu, a w dodatku pyszne. Tylko, że ten Wielki Post jest w sumie dla większości z nas postem tylko z nazwy. Wystarczy przejść się do jakiegokolwiek supermarketu, by przekonać się...

Rozgrzewająca zupa? Znam to określenie od lat, ale dopiero niedawno poznałam je na własnej skórze (a nawet na żołądku). Jak to możliwe? Zmarzłam, zamarzłam, skostniałam i, gdy przyszłam do domu w stanie bałwanka spod zorzy polarnej, odgrzałam sobie mis...

Gratin to zapiekanka ze zrumienionym wierzchem. Może być warzywna, może być owocowa w formie deseru. Słowem "gratin" w XIX wieku Francuzi nazywali dania, które miały spieczony spód i naczynia użyte do zapiekania wymagały drapania. Tą zapiekankę także w...

Trochę zdziwiona, trochę zaskoczona i przestraszona obserwuję to, co dzieje się tu i teraz. Kuchnia i wspólne jedzenie przy jednym stole zbliża ludzi. Wierzę w to głęboko, dlatego warto poznawać różne tradycje kulinarne i innych ludzi.I oto otwieram je...

Bardzo jesienne danie, na które namawiam także tych, którzy za selerem nie przepadają. Warto przekonać się do tego warzywa, bo nie dość, że ma kremowo-orzechowy smak to jeszcze mnóstwo witamin i mikroelementów. Przygotowanie nadziewanego selera jest ba...

Jak to możliwe, że do tej pory żyłam sobie w błogiej nieświadomości i nie wiedziałam kompletnie nic na temat istnienia piccalilly? Nawet nie potrafiłam dobrze wymówić tej nazwy! Aż do czasu, gdy dostałam słoiczek, a później przepis na ten przysmak, od ...

Jak Bałkany długie i szerokie przygotowuje się tam pyszną duszoną fasolkę z pomidorami, marchewką i koperkiem. Ten letni gulasz, znany pod różnymi nazwami, zjadany jest n.in. w Bułgarii (zelen fasul plakija), w Bośni i w Macedonii (boranija) iw R...

Sezon na młody bób trwa zdecydowanie za krótko! Ledwie zdążyliśmy zjeść go trochę z masełkiem, z makaronem i zrobić sałatkę z pomidorkami i kolendrą, a już właściwie nie można go kupić w sklepach! Jeśli ktoś jeszcze ma odrobinę bobu niech spróbuje ją z...

Pory to dziwne warzywo, niby znane, ale niedoceniane. Por zawsze musi być w zupie, czasem robi się z niego surówki, czasem dodaje do sałatki, ale jest zawsze w cieniu, zawsze na drugim planie. Moim zdaniem niesłusznie, bo to bardzo smaczne warzywo. Pro...

Nie ma jak rozpocząć tydzień mocnym witaminowym zastrzykiem. Odkąd robię smoothie zjadamy o wiele więcej owoców niż wcześniej. Szczególnie dzieci lubią owocowe napoje, ale ja też chętnie wezmę kubek z zielonym koktajlem do pracy.Ten na zdjęciu po...

Placinty (czytać należy placzindy) to tradycyjne bułeczki z farszem przygotowywane w Mołdawii. Zwykle robi się je z kapustą (cu varza) albo z serem (cu branza). Jest też wersja słodka z nadzieniem z dyni (cu dovleac) lub jabłek (cu mere). Farsz może by...

Kremowe, szparagowe i bardzo pyszne. W sezonie szparagowym grzechem byłoby nie zrobić risotta ze szparagami! Robi się je szybko, w dodatku jest wegetariańskie, a jeśli nie dodamy parmezanu to nawet wegańskie. Znajomi weganie zastępują parmezan płatkami...