Poranne sezamowe trio - mąka sezamowa, tahini oraz ziarenka sezamu. To wszystko zapieczone z owsianką - marchewkowo-jabłkową z kawałkami słodkich suszonych moreli. Bez zbędnej słodyczy, w towarzystwie aromatycznych, rozgrzewających przypraw - cynamonu, imbiru oraz kardamonu. Chrupiący wierzch, a w środku delikatne, miękkie wnętrze przepełnione smakiem i aromatem dodatków. Nic więcej mi dziś rano nie potrzeba :)
pieczona marchewkowo-jabłkowa owsianka sezamowa z suszonymi morelami
baked carrot-apple sesame oatmeal with dried apricots
Składniki:- 5 łyżek płatków owsianych
- łyżka siemienia lnianego
- łyżka mąki sezamowej
- łyżka tahini
- 3-4 posiekane suszone morele (niesiarkowane!)
- 1/2 łyżeczki cynamony
- szczypta imbiru i kardamonu
- 1/2 szklanki mleka roślinnego (tu: owsiane)
- średnia marchew
- 1/2 średniego jabłka + 1/4 na wierzch
- łyżeczka ziaren łuskanego sezamu - na wierzch
Płatki owsiane wymieszać z przyprawami, morelami oraz siemieniem i zalać na noc mlekiem. Rano dodać pozostałe skladniki - marchew i jabłko zetrzeć na tarce o małych oczkach. Całość przełożyć do natłuszczonej kokilki (najlepiej olejem kokosowym), w wierzchu można ułożyć plasterki jabłka i posypać sezamem. Piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 30 min. Smacznego!
Kolejna propozycja na dziś? Obiad! - z wykorzystaniem wędzonego tofu BIO firmy polsoja. To mój ulubiony rodzaj tofu, mogę zajadać się nim nawet bez dodatków - samo w sobie smakuje świetnie! Polecam też na kanapki. Wczoraj jednak przyrządziłam je w formie smażonej, uprzednio marynując. Do tego podałam ryż czerwony z botwinką. Porcja dla Mamy oraz dla mnie, smakowało i to bardzo ;) czerwony ryż z botwinką podany z paprykowym smażonym tofu wędzonym red rice with chard served with pepper fried smoked tofu
Składniki (dwie porcje):- 100g ryżu czerwonego (ugotować z szczyptą soli morskiej)
- botwinka - bez buraczków, z liśćmi - posiekać
- ząbek czosnku
- pieprz, imbir
- olej do smażenia
Ryż ugotować na wodzie, na sypko. Na patelni podsmażyć czosnek, dodać pokrojoną botwinkę i podsmażyć chwilę. Doprawić pieprzem oraz imbirem. Dusić ok. 5-10 min. Po czasie wymieszać z ryżem.
tofu:
- marynata: 3 łyżki sosu sojowego, 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki i tyle samo ostrej wędzonej papryki, pieprz, szczypta imbiru, tymianek oraz suszona pietruszka, łyżka syropu klonowego - wszystko wymieszać ze sobą
Do tej marynaty dodać pokrojone w kostkę tofu wędzone. Dokładnie pokryć nią wszystkie kawałki tofu i zostawić na co najmniej godzinę w lodówce. Potem usmażyć na niewielkiej ilości oleju i podawać z gotowym ryżem oraz prażonym słonecznikiem lub pestkami dyni. Smacznego!
Tutaj będą się pojawiać kolejne informacje o tofu polsoja oraz aktualizowane przepisy ;) Dziś godz. 15.15, ustny język polski. Jest stres, nie będę ukrywać, ale jest też wiara - wiara w siebie i w nas (zdających). Niech tak pozostanie do końca. Damy radę! ;)
Miłego tygodnia!