W Polsce mało znany, łatwo go pomylić z bananem... choć wygląda trochę na jego przerośniętego kumpla. PLANTAN, inaczej banan warzywny. Razem z bananem tworzy tą samą "rodzinę" - bananowatych! Jest o wiele większy, grubszy i twardszy od zwykłego banana. Do tego bardziej zielony przez co wygląda na bardzo niedojrzałego Pana :) Jeśli nie jest bardzo dojrzały można zjeść go tylko gotując, smażąc bądź piekąc. Zaś dojrzałego osobnika, z tego co wyczytałam, można nawet zjeść na surowo np. w lodach bananowych! Sprawdza się nie tylko na słodko, ale też w wytrawnych daniach, ponieważ ma mniej cukru od zwykłego banana. Zielony ma dużo skrobi, niczym ziemniak - można z niego zrobić chipsy, krakersy, placki... Żółty idealnie sprawdza się już do słodkich dań i wypieków. Zaś czarny jest bardzo miękki i słodki. Ja już od dawna chciałam spróbować plantany i tak się złożyło, że sprzedawali je na markecie mającym miejsce na moim uniwersytecie - tak, tu jest niemalże wszystko czego mi potrzeba! :)
Przechodząc do przepisu... Postanowiłam na pierwszy raz przygotować go w wersji wytrawnej, a gdy reszta bardziej dojrzeje (kupiłam w sumie trzy) to przyrządzę coś na słodko. Plantana pokroiłam, przyprawiłam wędzoną papryką oraz pieprzem i lekko natłuściłam, po czym upiekłam w towarzystwie batata. Podałam wraz z aromatycznym cynamonowym ryżem basmati z zieloną pietruszką oraz ziarnami. Całość skropiłam sosem sojowym tamari. Bardzo zaskoczył mnie smak pieczonego plantana, na szczęście - pozytywnie! Był tylko delikatnie słodki, strukturą raczej podobny do ziemniaka, na prawdę pyszny :) Z batatem stworzył bardzo zgrany duet.
pieczony batat oraz plantan z cynamonowo-pietruszkowym ryżem basmati, ziarnami i sosem tamari
baked sweet potato and plantain with cinnamon-parsley basmati rice, seeds and tamari soy sauce
Składniki:
- jeden spory lekko zielony plantan
- 1/2 średniego batata
- wędzona papryka
- pieprz
- olej (taki, który nadaje się do wysokich temp.)
- 4 łyżki ryżu basmati
- szczypta cynamonu
- garść zielonej pietruszki
- do podania: dowolne ziarna i sos sojowy tamari
Batata (zostawiam z skórką, organiczny) oraz plantana pokroić w plastry. Przełożyć na papier do pieczenia, doprawić i skropić olejem. Piec w 200 stopniach Celsjusza ok. 20-30 min. W tym czasie ugotować ryż na wodzie wraz z cynamonem i pietruszką. Następnie podać danie z dowolnymi ziarnami lub sosem z tahini oraz sosem sojowym tamari. Smacznego!
Dziś ostatnie zajęcia w tym tygodniu, znowu szybko minął ten czas. Bardzo mi się podoba, trudno wyrazić słowami uczucia jakie teraz we mnie "siedzą". Z dnia na dzień poznaje nowe osoby, zdobywam wiedzę i doświadczenie. Początek? Jestem na TAK! Idealnie wybrałam kierunek :) Czas pokaże co będzie dalej...
Miłego dnia!