Hiszpańska kuchnia pachnie przyprawami.
Tymiankiem, czosnkiem,bazylią, cebulą, pietruszką. Wbrew pozorom nie jest to kuchnia pikantna.
Hiszpanie, Portugalczycy, podobnie jak Włosi, celebrują posiłki, lubią spotykać się po knajpkach i nie żałują czasu spędzonego na jedzeniu.
Dziś w sklepach LIDL rozpoczyna się tydzień hiszpański i portugalski. znakomita okazja do poznania tamtejszej kuchni i zasmakowania w świeżych owocach morza,lekkich hiszpańskich serach, długo dojrzewających wędlinach,dorodnych oliwkach, a także w regionalnych sosach czy pastach. Dziś przygotowałam szybkie ,ale pyszne, lekkie danie, którego bazą jest makaron fusilli lunghi col buco.
Danie palce lizać i tak naprawdę nie trzeba żadnych miar ani wag,wszystko robimy na oko, na szczypty, chlusty,garście.
Składniki
dowolny długi makaron, u mnie fusilli lunghi col buco
przecier pomidorowy Sol&Mar ze smażonych pomidorów
oliwa extra virgin Sol&Mar
opcjonalnie zielone oliwki-możecie dodać je do sosu lub podawać osobno-są przepyszne!
Mieszanka warzyw na patelnię po hiszpańsku
1 mała cukinia
ok.3 ząbków czosnku
sól do smaku, u mnie różowa himalajska
świeża bazylia
tarty parmezan
opcjonalnie szynka krojona Serrano lub kiełbasa Chorizo
Na dużej patelni rozgrzej chlust oliwy z oliwek, wrzuć na gorący olej czosnek pokrojony w plasterki i szynkę Serrano lub kiełbasę Chorizo pokrojoną w kostkę. Smaż przez chwilę.
Dodaj cukinię pokrojoną w cienkie większe plastry.
Chwilę później wsyp warzywa po hiszpańsku na patelnię, dosmacz solą i zamknij pokrywkę.
Duś.
Międzyczasie ugotuj makaron al dente.
Kiedy warzywa zmiękną dodaj przecier pomidorowy ze smażonych pomidorów. Oczywiście nie cały słoik, wystarczy 2-4 łyżki.
Wymieszaj delikatnie.
Wrzuć makaron do sosu.
Jeśli chcesz, to dodaj oliwki przekrojone na pół, lub podaj je osobno.
Wymieszaj makaron z sosem i warzywami.
Dosmacz świeżą bazylią i parmezanem.
W razie potrzeby skrop danie oliwą z oliwek.
Serwuj z parmezanem,winem,oliwkami!
Buen provecho!