Czy lubicie wegetariańskie hamburgery? Jeśli jeszcze nie próbowaliście to koniecznie musicie skosztować! Są smaczne i lżejsze od tradycyjnej mięsnej wersji. Masę na kotlety przygotowałam z kaszy gryczanej, ale może to być również soczewica. Aby nadać odpowiednią konsystencję i smak dodaję twarogu chudego. Obowiązkowo dorzucam cebulkę, czosnek i ostrą papryczkę.
Składniki:
Na kotlety:
cebula 1 sztuka
czosnek 1 ząbek
kasza gryczana ugotowana
200g ostra papryczka wg uznania
pieprz czarny
olej rzepakowy
Sos:
jajka ugotowane 2 sztuki
musztarda 10g
bazylia,
pieprz
oliwa
Dodatki:
pomidor 1 sztuka
ogórek kiszony 2 sztuki
bułki pełnoziarniste 4 sztuki
szpinak świeży około 40g
Wegetariańskie gryczanburgery – wykonanie:
1. Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oliwie. Ugotowaną kaszę gryczaną najlepiej zmielić za pomocą miksera lub mocno ugnieść.
2. Do kaszy dodajemy cebulę, czosnek, posiekaną ostrą papryczkę. Doprawić pieprzem. Masę dokładnie wyrobić, tak aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
3. Z podanej ilości składników można przygotować 4 kotlety, które należy delikatnie podsmażyć na oleju słonecznikowym. Można je również upiec (10 minut 200 stopni).
4. Przygotowanie sosu jest bardzo szybkie. Wystarczy zblendować składniki 
5. Bułeczki przekrajamy na pół, smarujemy sosem, układamy szpinak, a na nim kotlet i pozostałe dodatki. Gotowe
Artykuł Gryczanburgery wegetariańskie pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.