Moje
ulubione danie w ostatnim czasie.
Możecie powiedzieć, że zwariowałam ale jem je przynajmniej dwa razy w tygodniu :D
Inspiracją jest danie, które można dostać w TESCO Bistro, tamto też jest obłędne, ale podejrzewam, że dużo bardziej kaloryczne. Więc Ty wybierasz :P
Tak czy tak jak będziecie w Tesco coś przekąsić (ja wolę tam, niż skusić się na cokolwiek w barach galerii) to z powodzeniem nałóżcie sobie tortellini. Jest boskie :)
Tortellini z warzywami
Na 1 porcję:
- 50 g makaronu tortellini z ricottą i szpinakiem
- 25 g szpinaku
- 120 g cukinii
- ząbek czosnku
- 35 g papryki
- 1 papryczka piri piri
- 45 g cebuli
- 1 łyżeczka koperku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- sól
- Makaron ugotować (niewiele posolić wodę)
- Cebulkę drobno pokroić, uprażyć na suchej patelni posypanej solą.
- Posiekać czosnek, dodać do cebuli, aż lekko zbrązowieje.
- Papryki i cukinię pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię. Dusić aż zmięknie.
- Dołożyć poszatkowany szpinak i koper.
- Podlać troszkę wodą (można tą z makaronu), zaprawić koncentratem.

