Szynka drobiowa ze szczypiorkiem – szynkowar
Szynkowar , dawno go już nie dotykałam , jakoś nie było czasu , ochoty i potrzeby . Siedziałam w wędzonkach i dojrzewających wędlinach , no ale czas go odkurzyć , bo to przydatna rzecz 
" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Wędlinka, wyszła bardzo smaczna i aromatyczna , delikatna , dzieciaki ją wprost uwielbiają . Szkoda tylko ,że pokrywka mi się przesunęła i kształt nie jest idealny , chociaż i tak najważniejszy jest przecież smak " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Szyneczka podana na świeżym pieczywie z majonezem zdrowo i domowo …mniam 
Niewiele rzeczy , może z nią konkurować .
Składniki :
- 1 kg piersi z kurczaka – filetów bez skóry
- pęczek świeżego , grubego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki, mielonego , białego pieprzu
- 2 łyżki, żelatyny wieprzowej
- 1 czubata łyżeczka soli lub płaska jeśli lubicie mało słone produkty
- 1/2 łyżeczki cukru
- woreczek termiczny do szynkowaru
- szynkowar
Mięso z piersi kurczaka lekko rozbijamy tłuczkiem , dosłownie odrobinę , żeby porozrywać włókna mięsa na powierzchni , ale nie zrobić kotletów . Posypujemy solą , cukrem , pieprzem, żelatyną i posiekanym szczypiorkiem . Mieszamy dokładnie , odstawiamy na noc do lodówki . Drugiego dnia , ponownie mieszamy , lekko ugniatając – chodzi o to ,żeby mięso jak najbardziej się posklejało . Do szynkowaru wkładamy woreczek termiczny , i ciasno ugniatamy piersi z kurczaka . Dociskamy i zamykamy szczelnie szynkowar .
Szynkowar wstawiamy do garnka wyłożonego na dnie ścierką , zalanego , tak żeby woda sięgała 5 cm poniżej pokrywy szynkowaru. Parzymy w temperaturze 70-80 C ( nie dopuszczamy do wrzenia bo szynka wyjdzie sucha), do momentu , kiedy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie temperaturę wody , czyli 70- 80 C . Wyłączamy gaz , wyjmujemy gorący szynkowar , otwieramy pokrywkę i tak zostawiamy do wystygnięcia . Zimny szynkowar z mięsem wstawiamy na noc do lodówki . Następnego dnia , wyjmujemy mięso z szynkowaru , kroimy i zajadamy Smacznego !
Post Szynka drobiowa ze szczypiorkiem – szynkowar pojawił się poraz pierwszy w Ogrodnik w podróży.