Wegańskie ciasto jagodowo kokosowe

Wegelandia

Babcia mojego męża uzbierała dla nas ostatnio wiaderko jagód (trafiło się też trochę borówek). Jagody uwielbiam niemal w każdej postaci, zwłaszcza w ciastach, dlatego nie mogłam ich wykorzystać inaczej. Zwykle kończyły jako składnik drożdżówek, tym razem jednak chciałam wymyślić coś większego, słodszego i bardziej kremowego. Tak powstał kokosowy jagodzianiec o lekko waniliowym aromacie. Ciasto proste, efektowne i w 100% wegańskie.

Składniki na blaszkę o średnicy 21cm:

Ciemne, kakaowe warstwy:

1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mleka roślinnego (ja użyłam ryżowego)
3 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
1 łyżka kakao
garść jagód

Warstwa jagodowa:

2.3 szklanki kaszy jaglanej
1 i 1/3 szklanki mleka roślinnego
szklanka jagód
3 łyżki cukru
3 łyżki oleju
kilka kropel olejku waniliowego

Warstwa kokosowa:

2 budynie kokosowe (ewentualnie waniliowe)
400 - 450ml mleka roślinnego
1 puszka mleka kokosowego (twarda masa)
100g wiórków kokosowych
3 łyżki cukru

Dodatkowo trochę jagód do ozdoby

Sposób przygotowania:

Warstwa kakaowa:

Ciasto kakaowe jest bardzo proste w wykonaniu. Mieszamy wszystkie składniki i przelewamy do nasmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą foremki. Ciasto pieczemy w 180-200 stopniach przez ok 30 minut. (Ja rzadko patrzę dokładnie na czas, ponieważ mam stary piekarnik i piecze jak chce. Najlepiej sprawdzać co jakiś czas za pomocą patyczka.)
Gdy ciasto się upiecze, odstawiamy je do ostygnięcia i przekrawamy na pół, aby powstały 2 równe warstwy. Górną warstwę odstawiamy na bok, a dolną zostawiamy w formie.

Warstwa jagodowa:

Mleko blenderujemy z jagodami, po czym zagotowujemy w garnku o grubym dnie wraz z olejem, cukrem i esencją waniliową.
Gdy mleko będzie bulgotać, wsypujemy kaszę jaglaną, przykrywamy garnek, tak aby nie wydostawała się z niego para, zmniejszamy płomień i zostawiamy na 10minut, starając się nie mieszać. Jeśli po tym czasie kasza nie będzie jeszcze miękka, można do niej dolać szklankę mleka lub wody i znów przykryć garnek. Trzeba jednak wtedy uważać, aby kasza nam się nie przypaliła. Ryzyko przypalenia jest bowiem większe przy mieszaniu.
Gotową masę odstawiamy do ostygnięcia i blenderujemy.

Warstwa kokosowa:

Odlewamy pół szklanki mleka, w której mieszamy dwa budynie.
Resztę mleka gotujemy z cukrem. W połowie gotowania należy dodać budynie oraz wiórki kokosowe i mieszać aż do zgęstnienia masy (unikniemy w ten sposób grudek).
Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowym i wyjmujemy z niej twardą, kokosową masę. (wcześniej należy pozostawić mleko na kilka godzin w lodówce. Ja chłodzę je zwykle przez dobę). Masę ubijamy w misce mikserem, najpierw na małych, później na większych obrotach, aby powstało nam coś w rodzaju bitej śmietany.
Dalej miksując, dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu i gotowe.

Ciasto układamy w następującej kolejności: 1. kakaowy spód 2. masa jagodowa 3. druga część kakaowego ciasta 4. masa kokosowa 5. jagody

Przy tej wielkości formy, ciasto może okazać się za wysokie. Kocham wysokie ciasta, więc radzę sobie w ten sposób, że przed wyłożeniem ostatniej warstwy odpinam ściankę formy i zapinam ją wyżej (na wysokości jagodowej masy). Dla tych którzy wolą ciasta niższe polecam zrobić masę kokosową z połowy składników.

Tak przygotowane ciasto odstawiamy na noc do lodówki.
Gdy będziemy zdejmować ściankę formy, budyń może się do niej przylepić, więc dobrze oddzielić od niej masę nożem.

Podawać najlepiej, z pyszną, aromatyczną kawą :)

Wegelandia15 sie 14

Wypieki i inne słodkości

6 przepisów

Polecane przepisy

Jagodowo kokosowa pianka

Muszę się Wam przyznać, że mleko kokosowe to dla mnie ciągle produkt, który oswajam i to oswajanie wychodzi mi coraz lepiej. Tym razem przygotowałam z niego pyszną piankę jagodową, która urzeka kolorem, a do tego jest pyszna, zdrowa i nie zawiera...

Cynamonowe szczescie

Bez cukru, Bez pieczenia, Odchudzone, Bez laktozy, Jagody, Zdrowe ciasto, Daktyle, Fit deser, Mleko kokosowe, Ciasto z jagodami, Fit ciasto, Zdrowy deser, Pianka jagodowa

Ciasteczka kokosowe (bez glutenu)

Kruche ciasteczka na mące kokosowej na pewno posmakują wielbicielom kokosowego smaku. Błyskawiczne, proste do przygotowania sprawdzą się, gdy nagle poczujemy chęć na coś słodkiego. Ciasteczka są nie tylko pyszne, ale również zdrowe i bezgluteno...

marta-gotuje.pl

Dania dla dzieci, Dania dla matek karmiących, Zdrowa żywność, Dania dietetyczne, Bezglutenowe, Pycha, Marta gotuje, Martagotuje, Przepis, Wypieki, Deser, Dla dzieci, Bez glutenu, Dieta matki karmiącej, Ciasteczka i babeczki, Kokos, Ciasteczka, Ciastka, Migdały, Dla mam karmiących, Olej kokosowy, Mąka kokosowa, Ciastka kokosowe, Kokosowe ciasteczka, Razem w kuchni, Szybkie ciasteczka

Jagodowo kokosowe ciasto

Lekki biszkopt, jagody i pyszna, puszysta masa kokosowa. Sposób przygotowania Jajka ubić z cukrem pudrem i waniliowym na puch , mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia , dodać do ubitych jaj , delikatnie wymieszać , wylać do tortownicy o średnicy R...

Kulinarny Przepis

Na Słodko, Ciasta

Wegańskie i bezglutenowe biszkopty kokosowe

Wegańskie i bezglutenowe biszkopty. Intensywnie kokosowe, bardzo sycące ciężko zjeść więcej niż dwa Dla miłośników kokosa i zdrowych przekąsek. Do ich przygotowania polecam użyć ekologicznej mąki i oleju kokosowego Symbio produkty najwy...

Zapach Apetytu

Ciastka, Bezglutenowe biszkopty, Bezglutenowe ciasteczka, Bezglutenowe ciastka, Bezglutenowe ciastka kruche, Biszkopty, Biszkopty kokosowe, Ciasteczka dietetyczne, Ciasteczka kokosowe, Ciastka dietetyczne, Ciastka kokosowe, Wegańskie ciasteczka, Wegańskie ciastka

Kostka jagodowo-kokosowa

„Zużywam intensywnie resztki zapasów owocowych z zamrażarki i spiżarni by zrobić miejsce na nowe. W końcu sezon jagodowo-truskawkowy już niebawem. A co tam znalazłam? No niestety nie znalazłam już truskawek, a to z nimi miało być właśnie to ciasto. One...

Cafe Amaretto

Ciasta, Ciasta z owocami, Wypieki bez glutenu, Ciasta przekładane, Przekładańce

Jagodowo budyniowe ciacho

W sezonie jagodowym obowiązkowo musi być u mnie ciasto. Jest lekkie i puszyste. Szybko znika i moja wersja nie taka słodka. Po zjedzeniu takie ciacha mamy buzie fioletowe ale coś dobrego wymaga poświęceń.biszkopt:5 jajek1/2 szklanki mąki to...

wesoła kuchnia

Ciasta i ciasteczka

Wegańskie kokosanki

Przepis z ostatniej kuchni społecznej. Przepis jest bardzo prosty: mieszamy wiórki kokosowe, cukier i mąkę w proporcjach 3:1,5:1 Całość zalewamy sokiem z pomarańczy i odrobiną oliwy/oleju. Dosypujemy proszek do pieczenia (wedle zaleceń na opakowaniu). ...

Veganza!

Kuchnia społeczna, Wegańskie słodycze, Wegańskie ciastka

Jagodowo-szpinakowe smoothie

Połączenie szpinaku i jagód może nie daje "ładnego" koloru, ale zapewniam, że smakuje bardzo dobrze:) O zaletach wody kokosowej pisałam Wam już przy okazji smoothie kokosowo-wiśniowego (klik). W połączeniu z awokado i szpinakiem myślę, że śmiało można ...