BURGERY Z BOTWINY I CIECIERZYCY

WEGANON

Przepisy

432

Kategorie

BURGERY Z BOTWINY I CIECIERZYCY

Ostatnio zrobiłem wywiad wśród znajomych z czym kojarzy im się botwina. Nie trudno zgadnąć, że 50% powiedziała z chłodnikiem a 50% z czerwoną, na ciepło zupą z jajkiem i śmietaną. Czas zmienić te przyzwyczajenia i dać nowe pole do popisu dla młodych listków i małych buraczków. Trzeba je odczarować by mogły się wykazać swoim smakiem w innych propozycjach.
Młode liście świetnie się sprawdzają w sałatkach, buraczki można marynować ale jak dla mnie to za mało. Postanowiłem przerobić listki, łodyżki i bulwy na wegańskie burgery. Botwinie towarzyszy surowa ciecierzyca (podobnie jak do falafeli) z dodatkiem przypraw. Małe burgery były pieczone, bo masa jest dość wilgotna i na patelni się rozwalała. Pieczenie wydobywa aromat, ogranicza do minimum ilość tłuszczu a otrzymane kotleciki wcale nie są suche i po małym gryzie lekko się rozpadają uwalniając smak pieczonych buraczków :-)

SKŁADNIKI:

- 1 duży pęczek botwinki z wyraźnymi buraczkami (jeśli brak jest buraczków to polecam dodatkowo 1 szt. średniej wielkości buraka)
- szklanka suchej ciecierzycy
- łyżka nasion kolendry
- łyżka nasion kminu rzymskiego
- łyżka cynamonu
- łyżeczka sody oczyszczonej
- sól i pieprz do smaku
- pół szklanki mąki owsianej lub bardzo drobno zmielonych płatków owsianych
- 3 łyżki sezamu

WYKONANIE:

- ciecierzycę namoczyć na 10 godzin, przepłukać zimną wodą i zmielić malakserem lub maszynką (odradzam ręczny blender)
- oddzielić od buraczków i łodyżek listki botwiny i zmiksować malakserem
- buraczki i łodyżki zawinąć w folię i upiec 30 minut w 200°C a następnie zmielić malakserem
- kolendrę i kmin dokładnie sproszkować w moździerzu
- w misce połączyć wszystkie składniki, doprawić solą do smaku
- masa powinna być lekko wilgotna (jeśli jest sucha i rozpada się w rękach można dodać np octu balsamicznego, jeśli zbyt mokra to dodać mielonych płatków owsianych), nabierać np. łyżką do lodów kulki, formować w dłoni małe burgery i kłaść na papier do pieczenia
- burgery piec 15 minut w 190°C
- dobrze smakują na ciepło ale również na zimno

WEGANON26 kwi 15

NA OBIAD, PRZYSTAWKI, WEGEBURGERY

14 przepisów

Polecane przepisy

Chłodnik z botwiny ze smażonymi ziemniaczkami

W upalne, letnie dni albo nam się nie chce jeść i wcinamy wtedy dużo owoców i sałatek, albo mamy ochotę na orzeźwiające dania. Chłodniki są idealne na upały. Sycą, chłodzą i dostarczają nam dużo wartości odżywczych. Do chłodnika świetnie pasują ziemn...

Moja Delicja - Przepisy kulinarne

Wegetariańskie, Proste i łatwe, Warzywa, Przepisy bezglutenowe, Dodatki do obiadu, Przepisy bez mięsa, Przepisy bez jajek, Obiady bez mięsa, Jogurt naturalny, Koperek, Jogurt, Ziemniaki, Buraki czerwone, Chłodniki, Młode ziemniaczki, Jogurt grecki, Rzodkiewki, Zsiadłe mleko

Zupa z botwiny

Zupa z botwiny To inaczej botwinka. Zupa z botwiny bezsprzecznie kojarzy mi się z wiosną. Ma apetyczną ciemnoróżową barwę, za sprawą ugotowanego i startego na tarce buraka. Zupa botwinka najbardziej smakuje mi na mięsnym bulionie, z dodatkiem warzyw. N...

Domowe potrawy dla każdego

Zupy i kremy

BURGERY Z GRILLA

BURGERY Z GRILLA pyszne burgery prosto z ognia! Najlepsze burgery przygotujemy na własnym grillu

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Olej, Cebula, Pietruszka, Natka pietruszki, Grill, Musztarda, Wołowina, Olej rzepakowy, Broil King, Yt-jola-film, Pomidor, Antrykot, Ketchup, Bułki, Wołowina-obiad-lista, Grill gazowy, Mielony antrykot

Burgery z kaszy jaglanej

Burgery z kaszy jaglanej z dodatkiem ciecierzycy, zielonego groszku, orzechów laskowych oraz dużej ilość świeżych ziół i aromatycznych przyprawa. To jest moja propozycja na dzisiejszy obiad! Burgery z kaszy jaglanej są oczywiście daniem zdrowym dietety...

Sprawdzona Kuchnia

Zima, Lato, Wegetariańskie, Obiad, Bezglutenowe, Wegańskie, Kasza jaglana, Groszek

Burgery z ciecierzycy

Burgerów nigdy za wiele! Dzisiaj kolejny pomysł, tym razem z ciecierzycy. Wśród naszych przepisów na burgery jeszcze takiego nie było, więc zapraszamy do wypróbowania :)Burgery z ciecierzycyPrzepis na ok. 8 sztukPotrzebujemy:- 1 szklanka nieugotowanej ...

Bananowe Pole - Roślinożerni biegacze

Weganizm, Jedzenie, Wegańskie, Gotowanie, Warzywa, Burger, Ciecierzyca, Wegański burger, Cieciorka, Burger z ciecierzycy

Burgery z ciecierzycy

Wegetariańskie burgery z ciecierzycy, marchewki i cebuli - propozycja na zdrowy, letni obiad.Burgery z ciecierzycy:na 10-12 sztuk500g ciecierzycy z puszki (po odsączeniu, tj. 2 puszki)1 duża marchewka1 duża czerwona cebula100g sera feta (w wersji wegań...

Kubełek Smakowy

Na słono

BURGERY Z BATATA I CIECIERZYCY

Roślinne burgery to hit ostatnich kilku lat, który zupełnie nie przestaje być modny. I bardzo dobrze! Wśród moich przepisów znajdziecie już kilka propozycji na wegańskie burgery, m.in.BURGERY Z CZERWONEJoraz z CZARNEJ FASOLI. Ponad toBURGER...

MniuMniu - Kuchnia roślinna

BEZGLUTENOWE, DANIA GŁÓWNE, BURGERY

Burgery z ciecierzycy

Burger tylko z wołowiną?! Niekoniecznie! Tym razem zamiast soczystej wołowiny wyśmienita i zdrowa ciecierzyca z indyjską nutą. Serdecznie polecam burgery z ciecierzycy. Burgery z ciecierzycy składniki na 3 porcje: burgery: 1 puszka ciecierzycy 1 jajko ...