SKŁADNIKI:- około 700 g cebuli
- około 100 - 150 g białego wina półwytrawnego
- 2-3 ząbki czosnku
- 50 g masła z odrobiną oleju np. ryżowego (lub wyłącznie tłuszcz roślinny)
- 1 litr wywaru warzywnego (wcześniej przygotowany)
- jako dodatek: grzanki z ulubionego pieczywa
Składniki na wywar warzywny, doprawiamy intuicyjnie do smaku:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- mały seler
- por
- zioła prowansalskie
- lubczyk
- majeranek
- ziele angielskie
- liść laurowy
- zielenina (natka pietruszki, koperek, natka selera)
- pieprz czarny, sól
- łyżka oleju np. ryżowego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA ZUPY CEBULOWEJ:Obieramy i kroimy w plastry cebulę, dusimy ją na maśle z odrobiną oleju do momentu aż stanie się miękka i nabierze złotego koloru. Następnie wlewamy wino, chwilę mieszamy, dodajemy rozdrobniony czosnek. Gdy nasza cebula trochę odparuje, dolewamy wywaru warzywnego. Gotujemy około 20 minut. W tym czasie przygotowujemy grzanki z ulubionego pieczywa. Ugotowaną zupę miksujemy za pomocą blendera i dekorujemy odrobiną zieleniny. Podajemy razem z grzankami :)
Smacznego!***