1 średnia marchewka
1 średnia cukinia
3 łyżki mąki pszennej
1 jajko
garść natki pietruszki
szczypta soli
szczypta pieprzu
1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
olej do smażenia
Cukinię zetrzeć na tarce, posypać solą i odstawić na ok. 20 minut.
Po tym czasie dokładnie odsączyć startą cukinię z soku i przełożyć do miski.
Dodać startą marchewkę, jajko, mąkę, posiekaną natkę i doprawić do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Wymieszać.
Za pomocą łyżki nakładać niewielkie porcje na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na niewielkim ogniu. Odsączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.
Smacznego!