Escabeche: wersja średniowieczna z verjus

Trzy posiłki dziennie

Escabeche to popularna przede wszystkim w Hiszpanii, ale także w innych krajach śródziemnomorskich jak również w Ameryce Południowej, a nawet na Filipinach technika przyrządzania ryby, która najpierw jest smażona a potem macerowana w zalewie z octu, wa...

Trzy posiłki dziennie14 paź 13

Europejska klasyka, Hiszpania Portugalia i Ameryka Łacińska

6 przepisów

Trzy posiłki dziennie

Jeśli zainteresowało cię prezentowane na blogu podejście do jedzenia mogą cię też zainteresować studia podyplomowe Kultura kulinarna na Uniwersytecie Warszawskim https://www.facebook.com/kulturakulinarna

3326

Polecane przepisy

Verjus i pâté z wątróbek drobiowych z cydrem

Od czasu do czasu robię moim bliskim (lub znajomemu Francuzowi ;-)) pâté z wątróbek drobiowych. Nie jestem miłośniczką podrobów, ale pâté robię z przyjemnością, bo wiem ile radości sprawia jego jedzenie tym, którzy lubią wątróbki. To pâté, jak zres...

Pistachio

Kuchnia francuska, Dodatki, Dodatki do dań, Przystawki, Składniki, Wielkanoc, Pasztety i terriny

Toskania 2016 – cz.15 Zapach średniowiecza

Piękne Palazzuolo sul Senio pojawiło się już w którymś z moich wpisów. Tym razem przyciągnęła nas trzydniowa festa średniowieczna. Mieliśmy okazję być pierwszego i drugiego dnia. Podziwialiśmy udekorowane []

Cichy-Blog.pl » Cichy-Blog.pl

Fotografia, Wakacje, 2016, Italia, Włochy, Toskania, Festa, Palazzuolo sul Senio, Feste Medievali, La Bottega dei portici, Średniowieczna

Malownicze Lovere nad jeziorem Iseo

Jednym z powodów, dla których uwielbiamy Włochy są urokliwe małe miasteczka z bogatą historią. Lovere jest jednym z nich. Położone na północnym krańcu jeziora Iseo, z jednej strony otoczone jest malowniczymi wzgórzami, z drugiej przejrzystą taflą jezio...

Food & travel blog zlotapropocja.pl

Podróże, Włochy, Atrakcje Włoch, Co zobaczyć we Włoszech, Jeziora we Włoszech, Lombardia, Atrakcje Lombardii, Co zobaczyć w Lombardii, Włoskie jeziora, Galeria Tadini, Kościół Santa Maria in Valvendra, Okolice Bergamo, Torre Civica

Ferrara – magiczne miasto rowerów i średniowiecznych uliczek

Kiedy po raz pierwszy wysiadłam z pociągu na stacji w Ferrarze moim oczom ukazało się prawdziwe morze rowerów. Były ich setki, jak nie tysiące. Już wtedy wiedziałam, że to miasto musi być niezwykłe. Chwilę później zanurzyłam się w plątaninę średniowiec...

Food & travel blog zlotapropocja.pl

Podróże, Włochy, Atrakcje Włoch, Co zobaczyć we Włoszech, Emilia Romania, Atrakcje Emilii Romanii, Kuchnia Emilii Romanii, Kuchnia Ferrary, Castello Estense, Co zobaczyć w Ferrarze, Ferrara, Palazzo dei Diamanti

Co zjeść w Norymberdze i dlaczego kiełbaski (a przede wszystkim gdzie)?

Norymberga – niemieckie miasto mniejsze od Krakowa, ALE ma metro (ludność: 510 tys. vs. 760 tys.). Jej prawie cała średniowieczna zabudowa rynku została zniszczona podczas wojny, ALE przetrwała tam historyczna studnia, zwana piękną. Słynie z pierników...

Studnia Miodu

Podróżując, Kuchnia niemiecka, Niemcy, Norymberga

Konserwowe jalapenos lub jalapenos escabeche

Niedawno opublikowaliśmy podobny wpis na temat konserwowych jalapenos z innymi warzywami. Ten przepis jest podobny ale jednak przygotowanie jest inne. Piklowane jalapenos sa czestym dodatkiem do innych dan w kuchni meksykanskiej. Składniki 1/2 kg papry...

Bazyliana

Appetizers/Przekąski, Salads/Sałatki, Escabeche

Escabeche z boczniaków

W poprzednim poście pisałem o historii i przygotowywaniu escabeche, ale nie wspomniałem, że technika ta, tzn. najpierw usmażenie, potem zamarynowanie w czymś kwaśnym, może być stosowana nie tylko do ryb. W Hiszpanii i w Ameryce Łacińskiej z powodzeniem...

Trzy posiłki dziennie

Vege, Hiszpania Portugalia i Ameryka Łacińska