Wspominałam Wam, że cukinia idzie u mnie na całego? Powoli kończą mi się pomysły, dlatego jeśli macie sprawdzone przepisy, proszę o nie w komentarzach!
Dzisiaj dla odmiany coś dla miłośników mięska - zapiekanka z cukinii i mięsa mielonego. Przypomina nieco lazanię, tylko zamiast płatów makaronu, zastępujemy je plastrami cukinii.
Składniki:
- 60 dag mieszanego mięsa mielonego- 3 cukinie- 2 cebule- 50 dag pomidorów - ja dałam puszkę pomidorów krojonych- 1 szklanka tartego żółtego sera- 1/2 pęczka oregano- 2 łyżki oleju- sól, pieprz, cukier
Cukinie dokładnie umyłam i pokroiłam w plastry grubości ok. 0,5cm. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, następnie dodać mięso i przesmażyć razem. Gdy mięso już nie jest surowe, dodać pomidory, przyprawić solą, pieprzem, cukrem i dużą ilością oregano. Dusić przez kilka-kilkanaście minut, aby nieco odparować wodę i zagęścić sos. Na koniec dodać połowę starkowanego sera.Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i układać na przemian plastry cukinii i sos mięsno - pomidorowy. Wierzch posypać pozostałym serem. Zapiekankę piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 20 minut, aby stopniał ser (ja jednak piekłam nieco dłużej - ok. 35 minut - aby odparować nadmiar wody z cukinii).