Zupa gulaszowa z warzywami

Moja wersja zupy gulaszowej zawiera znaczny udział warzyw. Dzięki dodaniu ugotowanego wcześniej ryżu zupa jest niezwykle pożywna. Przy tym jest bardzo smaczna. Idealna na zimne popołudnia.

Opis:

1. W maszynce mielimy mięso, cebulę i czosnek. Całość przekładamy do miski, dodajemy sos sojowy, słodką i ostrą paprykę, pieprz, suszone zioła (majeranek i tymianek) oraz mleko. Dokładnie mieszamy i marynujemy przez godzinę.
2. W między czasie gotujemy 100 g ryżu. Odsączamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
3. W garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy mięso i chwilę podsmażamy.
4. Gdy mięso będzie podsmażone dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę. Dusimy około 5 minut.
5. Następnie dodajemy młodą cukinię pokrojoną w ćwiartki. Dodajemy około 1 litr wody, słoiczek koncentratu, ziele angielskie, liście laurowe, sól i cukier. Dusimy do miękkości warzyw.
6. Pod koniec gotowania dodajemy puszkę czerwonej fasoli i puszkę kukurydzy i posiekaną natkę selera lub pietruszki.
7. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie dodajemy ugotowany i ostudzony ryż. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku wedle uznania (solą, pieprzem, papryką słodką lub ostrą)
8. Podajemy na gorąco, możemy dodać łyżkę śmietany. Smacznego:)

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• pieprz
• szczypta ostrej papryki
• szczypta słodkiej papryki
• majeranek i rozmaryn (po ½ łyżeczki)
• około 5 łyżek mleka
• olej
• 2-3 marchewki (w zależności jakiej są wielkości)
• 2 małe cukinie
• słoiczek koncentratu pomidorwego
• 3 ziela angielskie i 2 liście laurowe
• ½ łyżeczki cukru
• sól
• 1 litr wody
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 100 g suchego ryżu
• posiekana natka selera lub pietruszki
• śmietana
• na koniec doprawiamy do smaku (solą, pieprzem, papryką słodką lub ostrą)