Pieczeń rzymska z wątróbką

Pieczeń rzymska najczęściej występuje w parze z gotowanym jajkiem. Proponuję wersję bez jajka. W zamian  wzbogacamy ją w wątróbkę i boczek. Tak przygotowana pieczeń podana z ziemniakami idealnie nadaje się do dań głównych. Ja jednak wolę na drugi dzień jako kawałek dobrego mięska do pieczywa. Polecam 

Opis:

1. Kajzerkę namoczyć, następnie wycisnąć i rozdrobnić na jednolitą masę.
2. Wieprzowinę mieliłem sam na średnich oczkach, to samo zrobiłem z oczyszczoną wątróbką i boczkiem.
3. Obrać cebulę i czosnek i, również przepuścić przez maszynkę.
4. Mieszamy mięsa z cebulą, rozdrobnioną kajzerką, jajkami, musztardą i przyprawami. Dokładnie wyrabiamy masę aby wszystkie składniki ładnie się połączyły.
5. Wąską brytfankę wysmarować tłuszczem. Wypełnić przygotowaną masę delikatnie dociskając aby gotowa pieczeń była zbita.
6. Piec w piekarniku o temperaturze 180°C przez około godzinę.
7. Podawać na ciepło z ziemniaczkami lub na zimno z pieczywem. W obu wersjach smakuje równie dobrze.

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 150 g wątróbki drobiowej
• 150 g chudego boczku
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• czerstwa kajzerka
• łyżeczka francuskiej musztardy
• po łyżeczce majeranku i ziół prowansalskich
• łyżeczka słodkiej papryki
• sól i pieprz

Krok 2 Krok 3 Krok 4 Krok 4 Krok 5 Gotowe danie Gotowe danie Gotowe danie